天还没亮透，邓逐就下了床，把零钱全掏了出来。
许月吟给的十块，老娘昨晚走之前偷偷塞的五块，加上昨天试营业的三块多，去掉成本还有一半。
总共十六块四毛。
邓逐把毛票揣进裤兜里，心里暗自吐槽：
开局咋就十六块啊……算了，毕竟有老婆有孩子，努力！
牛肉、排骨、调料、笋干、蔬菜……菜单必须得精简。
原主那胎神开店，回锅肉、宫保鸡丁全往上堆，手艺稀烂不说，光备菜的损耗就能把底裤赔掉。
邓逐摸着下巴盘算，短期只卖三样——红烧排骨面、素椒碎牛面、担担面。
品类少，出餐快，这样自己也能控制好完美品质！
白渠镇的菜市场五点就热闹起来了，卖菜的农户挑着箩筐挤满长街，几盏煤油灯在晨雾里晃荡。
邓逐直奔赵大壮的牛肉摊。
赵大壮跟老汉儿邓义朋是同村的，从小光屁股长大的交情。
“壮叔！”邓逐隔着老远就挥手招呼。
赵大壮正拿弯刀剔牛腿骨，抬头瞥了他一眼：“逐娃？你咋个跑来了？你老汉儿今天没来？”
“他在家喂兔子。”邓逐凑上前，顺手递了根大前门过去，“我自己来拿货，要四斤牛腱子。”
“四斤？”赵大壮停下刀，上下打量着他，“你那烂馆子要的了那么多？莫不是又想拿去换酒喝？”
“哪能呢，这不是改邪归正了嘛。”邓逐熟练地帮他点上火，“壮叔，都是同村伙计些，算便宜点。”
赵大壮吐了口烟圈，拿刀背敲了敲案板：
“行嘛，给你算一块九一斤。再送你两根牛骨头，拿回去熬汤。你娃要是再作孽，你老汉儿非拿杀猪刀劈了你！”
“壮叔仗义！”
付了钱，邓逐又转到隔壁刘一刀的摊子上，拿了提前订好的四斤肋排和五斤肉。
把菜市场的鲜笋、花椒、葱蒜扫荡一圈后，十六块四毛花得干干净净。
背篓沉甸甸地压着肩膀，邓逐一路小跑溜回了店里。
瑶瑶还在里屋睡觉，许月吟已经起来，拿着扫帚在大堂里扫地。
“月吟，帮我个忙。”邓逐卸下背篓，从柜子里翻出一张红纸和一支毛笔。
“你字写得好，帮我写张新菜单。”他把红纸铺在桌上。
“就三样：红烧排骨面、素椒碎牛面、担担面，统一定价六毛。再写一块新招牌挂门口。”
许月吟接过毛笔，蘸了蘸墨汁，笔尖悬在纸上顿住了。
她咬着下唇，轻声问：“六毛钱一碗？昨天不是才三毛吗？这太贵了吧……”
“昨天是开业价，亏本赚吆喝。”邓逐一边系上围裙，一边耐着性子解释。
“六毛钱是贵点，但咱们每碗放足一两半的肉臊子。外头的面馆三毛四毛一碗，臊子就飘着两粒肉沫。工人们又不傻，算得清这笔账。”
行，听自己男人的！
许月吟点点头，弯腰提笔写了起来。
她的一手簪花小楷工工整整，写在红纸上透着股秀气。
邓逐一头扎进后厨，开始准备备菜。
这川式面条，汤底和臊子就是灵魂。
牛骨头劈开，冷水下进大铁锅里，大火烧开撇去浮沫，转小火慢熬，让骨髓的油脂慢慢融进汤里。
牛腱子切成指甲盖大小的碎丁，从泡菜坛子里捞出泡椒和泡姜，手起刀落切成细末。
起锅，烧热。
一勺菜籽油混合着猪油下锅。
“滋啦——”
油温刚冒烟，牛肉碎立马下锅滑散。
邓逐手腕翻飞，铁铲在锅底快速推搅，荤香顺着热气直往鼻子里钻。
另一口锅里，排骨裹着红亮的糖色和酱汁，正“咕嘟咕嘟”地冒着泡，汤汁浓稠发亮。
忙到早上七点，正是机械厂的上班高峰。
穿着蓝色工作服的工人们推着自行车或结伴步行，三三两两往厂门口涌。
邓逐把写好的红纸招牌往门板上一挂，站在台阶上扯开嗓子：“素椒碎牛面！红烧排骨面！六毛一碗，肉多量足！”
路过的工人们瞥了一眼招牌，脚步连停都没停。
有人捂着鼻子走远，小声嘀咕：“邓大娃的馆子还敢开？上回我吃了他炒的肉片，打标枪打得腿都软了！”
昨天吃过面的那个工人恰好骑车经过，一捏车闸停了下来。
他推了推眼镜，眉头皱成个川字：“老板，你昨天不是三毛嘛？今天咋个涨到六毛了？你这心也太黑了！”
“师傅，昨天是搞活动，今天是正常价，保证你吃得安逸。”邓逐笑眯眯地解释。
“六毛太贵了，我去厂食堂吃碗素面才两毛。”眼镜工人摆摆手，蹬着车溜了。
斜对面的早点摊前，正排着长队。
摊主黄九爷是个缺了根小指的老头，主卖包子和清汤面。
黄九爷斜眼瞟着邓逐空荡荡的铺面，扯嗓跟排队的工人调侃。
“逐娃那馆子还开起在？开业我就去尝了一回，那个回锅肉炒得跟老树皮一样，又柴又卡嗓子。我拿去喂狗，狗都摇脑壳！”
排队的工人们哄笑起来。
黄九爷把生意交给自己婆娘，晃晃悠悠地过街，走到邓逐店门口。
“逐娃啊！”黄九爷往门框上一靠，剔着牙花子。
“我看你这店也快断气了，不如盘给我算了。你开个价。”
邓逐拿起抹布擦桌面，头都没抬：“黄九爷，我这店不卖。”
“你拿啥子撑？一早上连个鬼影子都没得。”黄九爷冷哼一声，拿手指点着门匾。
“听我一句劝，赶紧脱手。半个月，你这店不关门，我黄九爷的招牌倒过来写！”
“九爷，话莫说绝了。我改卖面了，好不好吃，手艺说话。”
邓逐直起身子，不咸不淡地顶了回去。
黄九爷翻了个白眼，转身往回走：“我看你能硬气到几时。”
店里依旧空无一人。
许月吟从柜台探出半个身子，声音有些发紧：“邓逐，咱真能行吗？三天后要还林刚二十块，月底也要交租了……”
“没事。”邓逐安抚地拍了拍她的肩膀，“走，我先给你和瑶瑶下碗面，把肚子填饱再说。”
他转身进了厨房，心里头已经在盘算，实在不行就先降回三毛。
他转身进了后厨，动作麻利地抓起两把拉面丢进滚水里。
面条下锅煮熟，捞出装碗，浇上浓白鲜香的牛骨汤底，一大勺红亮流油的红烧排骨盖在上面，再撒上一把翠绿的葱花。
瑶瑶早就被香味馋醒了，懂事地自己擦脸漱口，穿着件小褂子，搬起她的小木凳坐在门槛上。
邓逐端着个瓷碗递过去。
“哇——！”小丫头眼睛顿时亮了起来，两条小短腿高兴得在半空直晃荡。
她两只小手捧着碗，小鼻子凑到碗沿猛吸了一口热气。
也顾不上烫，撅着油乎乎的小嘴使劲吹了两下，抓起筷子就挑起一大挂面条往嘴里送。
“吸溜——”
裹满红亮汤汁和肉沫的面条被她贪婪吸入，腮帮子撑成团子。
“呜呜……老汉儿做的面面，太好吃啦！”
瑶瑶吃得满头大汗，嘴角糊满了红油。
她却浑然不觉，吃得摇头晃脑。
遇到一大块炖得酥烂的排骨，她直接上手抓，小乳牙一咬一抿，肉直接脱骨而下，油脂在小嘴里爆开，满足得眼睛都眯成了小月牙。
这吃相，比后世那些专业吃播还要感染人。
一股浓郁的麻辣鲜香顺着微风，直往路人的鼻子里钻。
不少推车路过的工人忍不住放慢了脚步，喉结滚动，肚子很不争气地叫了起来。
这娃娃吃得也太香了吧！
“瑶瑶？”一个脆生生的声音从旁边冒了出来。
一个穿着白色裙子、扎着红色蝴蝶结的小女孩蹦蹦跳跳地跑过来。
瑶瑶从海碗里抬起头，含糊不清地喊了一声：“小灵！”
这是岳小灵，国营机械厂厂长岳东良的宝贝孙女。
“你吃的啥子？好香哦！”
岳小灵凑近了两步，盯着碗里那几块软烂入味的排骨，疯狂咽口水。
“窝爸爸做的面面！”瑶瑶大方地把碗往前推了推，小手抹了一把嘴上的油。
“可好吃啦，肉嘎嘎又多又软，你尝尝嘛！”