小刘放下指甲刀，有点不乐意，“经理，咋整改啊？咱们可是国营饭馆，难不成也跟对面一样，见人就点头哈腰？”
“点头哈腰怎么了？人家那叫态度好！”马经理指着小刘，“从明天开始，你别在这个窗口里头待着了。”
小刘一愣：“那我上哪去？”
“去门口站着！”马经理拔高了嗓门，“客人一进门，你就得迎上去，笑脸相迎，问人家几位，想吃点什么，给人家倒水，别成天板着个脸，跟谁欠你钱似的！”
小刘急了，“经理，我可是正式工，你让我去门口当迎宾？那不是跌份吗！”
“跌份？饭馆不赚钱，到时候真关门了，你连份都没了！”马经理一点退让的意思都没有，“这事儿没商量，明天我看不到你在门口笑，你就去后厨洗碗！”
小刘咬着嘴唇，眼圈都红了，但看着马经理那要吃人的架势，只能委屈地点了点头。
马经理转头看向那几个学徒。
“你们几个，别闲着，现在，立刻，马上，把地上的瓜子皮扫干净，把桌子椅子给我擦得能照出人影来，门外头的台阶也给我拿水冲一遍！以后没客人的时候，就给我打扫卫生，门面必须干干净净！”
几个学徒不敢吱声，赶紧去找扫帚和抹布。
最后，马经理把目光落在了王师傅身上。
王师傅哼了一声，别过脸去。
“老王，咱们也搭班子好几年了，我说话直，你别不爱听。”马经理语气稍微缓和了一点，但依然透着强硬，“对面的厨子，手艺真不差。咱们不能再拿以前那套糊弄人了。”
“我糊弄谁了？”王师傅梗着脖子反驳，“我炒了二十年菜，这县城里谁不知道我老王的手艺？”
“手艺是好，但你那脾气得改改！”马经理指着后厨的方向，“以后做菜，专心点，客人要是对口味有要求，比如少放盐、多放辣，你得听，分量也得给足，别缺斤短两的！”
王师傅猛地站起来，把烟袋锅往桌上一拍。
“马经理，你这话啥意思？我老王干了一辈子厨子，还得听那些外行瞎指挥？他懂啥叫火候？懂啥叫颠勺？”
“他们不懂颠勺，但他们懂掏钱！”马经理也站了起来，毫不示弱地盯着他，“人家花钱来吃饭，不是来受气的，你要是觉得委屈，你去找局长说，看看局长是护着你，还是护着饭馆的营业额！”
提到局长，王师傅的气焰顿时消了一半。
他咬着牙，胸膛剧烈起伏了几下，最后憋出一句，“行，你是经理，你说了算，我照做就是了！”
说完，王师傅气呼呼地转身进了后厨，门摔得震天响。
马经理长出了一口气，感觉太阳穴突突直跳。
这帮大爷，真是一个比一个难伺候。
他转过头，正准备再叮嘱小刘几句，余光瞥见了挂在墙上的菜牌子。
那是一块黑板，上面用粉笔写着菜名和价格。
因为时间长了，上面的字早就模糊不清，有的地方连个“肉”字都看不全。
马经理走过去，伸手在黑板上抹了一把。
“这牌子都破成啥样了！谁写的？这能看清个啥！”马经理气得直拍大腿，“小刘，去杂物间找点新粉笔，把这菜牌子给我重新写一遍！字写大点，写清楚点！”
小刘刚被骂完，正憋着一肚子气，闻言嘟囔了一句，“我字写得不好看……”
“不好看也得写！写不清楚就一直重写，直到我满意为止！”
马经理简直要抓狂了，这饭馆从上到下，就没一个让人省心的。
在他的催促下。
小刘拿着粉笔在黑板上歪歪扭扭地写字，几个学徒拿着抹布和扫帚，把地上的瓜子皮扫了，又端着水盆把桌子椅子挨个擦了一遍。
大家心里都憋着火，磨磨蹭蹭地干着，马经理也不催，就那么盯着，谁要是停下手里的活儿，他就干咳两声。
这一通折腾，一直弄到晚上八九点钟。
“行了，今天就到这儿。”马经理看了一眼墙上的挂钟，“明天早上都给我提前半小时来，小刘，别忘了你的新岗位！”
小刘把粉笔头往桌上一扔，抓起自己的布包就往外走。
王师傅磕了磕烟袋锅，一言不发地穿上棉大衣，掀开门帘走了出去。
外头天已经黑透了，冷风直往脖领子里灌。
王师傅裹紧了大衣，顺着街道往家走，小刘和几个学徒跟在后头，几个人谁也没说话。
路过街对面的来安饭馆时，王师傅不由自主地放慢了脚步。
这都几点了？
他转头看过去，透过那擦得锃亮的玻璃窗，能清清楚楚地看见里头的情景。
来安饭馆里灯火通明，居然还有两三桌客人在那儿吃着喝着，李友亮正端着一盘热气腾腾的菜往桌上送，脸上那笑容看着就让人觉得热乎。
王师傅停在原地，就那么直愣愣地看着。
他这心里头，五味杂陈。
嘴上虽然跟马经理硬顶，说个体户不长久，可他是个干了二十年厨子的老油条，哪能看不出门道？
人家这菜的香味，隔着门缝都能飘出来，这客流量，从早到晚就没断过！
要是自己也能开个这样的饭馆，一天得进多少钱？
王师傅摸了摸干瘪的口袋。
他在国营饭馆干了这么多年，每个月就拿那四五十块钱的死工资，生意好，他拿这些，生意不好，他还是拿这些。
既然拿死工资，讲究那么多干什么？没客人的时候闲着，难道不比忙死忙活强？
可现在看着人家这红火的生意，他是真眼馋啊。
要是自己能当老板，谁还愿意受马经理那份闲气？
王师傅叹了口气，摇摇头，迈着沉重的步子走进了夜色里。
……
来安饭馆里。
最后一桌客人终于结账走人了。
李友亮领着二胖、毛猴和山炮，手脚麻利地把桌子上的残羹冷炙收拾干净，又拿抹布把桌面擦得反光。
“行了，都别忙活了，歇会儿吧！”李建业坐在靠窗的一张桌子旁，冲着几个小年轻招招手。
李安生抱着个铁皮盒子，兴冲冲地从柜台后面跑过来，一屁股坐在李建业对面。
“建业，你猜猜，咱们今天进账多少？”李安生满脸通红，说话的声音都直打颤。
李福生也从后厨钻了出来，手里还拿着个大马勺，连围裙都没来得及解，“老二，赶紧算算，我这心一天都悬着呢！”
李友亮他们几个也凑了过来，眼巴巴地盯着那个铁皮盒子。
李安生把盒子盖一掀，“哗啦”一声，把里头的钱全倒在了桌子上。
大团结、五块的、两块的，还有一堆毛票和硬币，堆成了一座小山。
“我刚才拢了一下账。”李安生咽了口唾沫，“昨天咱们第一天开业，大伙儿都在兴头上，纯利润差不多是一百七八。”
“今天呢？”李福生急得直拿马勺敲大腿。
“今天……”李安生故意卖了个关子，伸出两根手指头，又比划了个七，“这个数！”
“二百七？！”李福生眼珠子都要瞪出来了。
“差不多，就是两百七八十块左右！”李安生拍了一下大腿，兴奋得差点跳起来，“这可是比昨天整整多了一百块啊！”
这话一出，桌边瞬间安静了。
只剩下几个人粗重的呼吸声。
两百八十块！
一天啊！
这年头，一个普通工人累死累活干一个月，也就挣个三四十块钱，他们这饭馆开了一天，就顶人家干大半年的！
“我的老天爷……”李福生腿一软，直接靠在了旁边的柱子上，“这钱……这钱来得也太快了吧？”
李友亮激动得满脸通红，上去一把搂住李建业的肩膀，“建业哥，你太牛了，我这辈子都没见过这么多钱！”
二胖和毛猴他们更是连连倒吸凉气，看着桌上那堆钱，眼睛都直了。
相比于他们的大惊小怪，李建业却稳稳当当地坐在那儿，手里端着个搪瓷茶缸，慢悠悠地喝了一口水。
“都别激动，坐下，深呼吸。”李建业放下茶缸，敲了敲桌子。
几个人赶紧拉开椅子坐好，但眼睛还是黏在那堆钱上拔不下来。
“这钱多吗？”李建业扫了他们一眼。
“多啊！咋不多！”李安生连连点头。
“这只是刚开始。”李建业笑了笑，“咱们饭馆现在是新开业，名声刚打出去，全县城就咱们一家这么干的，服务好，分量足，味道也不差，大家伙儿图个稀罕，都愿意来尝尝鲜。”
“所以生意好，挣钱，都是正常的！”
李建业顿了顿，接着说，“等过段时间，这股新鲜劲儿过去了，客流量肯定会回落一点，但只要咱们保住这块牌子，保住这服务态度，这生意就差不了。赚钱是正常的，这都是咱们应得的，有啥可大惊小怪的？”
李福生竖起大拇指，“建业，还得是你啊！这要是换了我，看见这么多钱，心脏病都得犯了。”
“就是。”李安生也跟着附和，“建业这叫啥？这就叫泰山崩于前而色不变，到底是见过大世面的，赚过大钱的人，跟咱们这土包子就是不一样！”
以前他们只听说李建业能赚钱，知道他日子过得好，可那都是听别人说，脑子里根本没个具体的概念。
现在不一样了。
这大团结，这实打实的钞票，就这么一沓一沓地堆在眼前，这视觉冲击力，太震撼了。
“行了，别拍马屁了。”李建业摆摆手，“安生叔，把钱收好，友亮，你们几个把地扫了。”
“好嘞！”李友亮答应一声，干劲十足。
李福生一拍大腿，“今天生意这么好，咱们必须得庆祝一下，后厨还有点剩菜，几块五花肉，还有半只鸡，我这就去给它溜溜，咱们几个今晚喝点！”
“就当是庆祝了！！”
“行，你去弄吧，多放点辣椒。”李建业笑着答应。
“得嘞！瞧好吧您！”李福生拎着马勺，乐颠颠地跑回了后厨。
没多大功夫，后厨就传来了“滋啦滋啦”的炒菜声，一股浓郁的肉香味飘了出来。
李安生把钱锁进铁盒子里，又拿出一瓶北大荒，在桌上摆了几个酒盅。
二胖他们把桌子拼在一起，拿抹布擦得干干净净。
“菜来喽！”李福生端着两个大盘子走出来，一盘红烧肉炖土豆，一盘辣子鸡丁，油光锃亮，香气扑鼻。
“来来来，都满上。”李安生张罗着倒酒。
……