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第75章 新的财路二

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娄掌柜一时没有吱声,欣欣冲着大牛摇摇头示意他不用说话,顿时这片空间静寂无声。

“小娘子,醉仙居接待的都是各方有头有脸的人物,食材方面要求极严。我也不想强迫你们卖方子给我们,这样你留下地址,每日里由我们这里的伙计送食材过去。第二次,再由你们送过来。”

“可以,”

欣欣点头,她又提出了自己的保证,

“娄掌柜,除了供应醉仙阁外我们不会再在镇上卖给其他酒楼、饭馆。当然,如果他们的小伙计过来买,我们也是不认识人的,自然没法阻止。”

娄掌柜心内再次搅动,真是个灵通、心细之人,

“这是自然,这不算你们供货。我有个提议,”

娄掌柜是个老狐狸了,

“娄掌柜请说。”

欣欣冲着娄掌柜点头。

“小娘子,你们在售卖的时候只要限制下每人最多只能买两斤即可。”

欣欣琢磨了下,点头允了下来,这样也并不能对他们造成多大的困扰。一般的人家买上一点儿用来解解馋,至于那些富贵之家有个两斤也差不多了吧。

何况,现在天气渐渐炎热起来,肉食并不好存放,能够拥有冰窖的富贵之家想来也不会太多吧。

“好,就这样。只是事无绝对,我是说万一,有富贵之家过来……”

欣欣话没说完,娄掌柜立即明白了,

“到时尽管支到酒楼来,到时三七分。”

欣欣没有想到娄掌柜如此痛快,这就等于有了醉仙阁做后盾了。

“多谢娄掌柜,既如此我们就告辞了,还要回墟市卖猎物。”

娄掌柜刚才只看见几个背篓,并不知里面都有什么,

“什么猎物,不要忘记了我们这里就是酒楼,那些东西也是需要的。”

大牛放下刚刚上肩的背篓,掀开了上面的盖子,

“昨日新打的野猪,猪头、猪心猪肝已经不在了,只剩下了猪脚、排骨、猪肉,还有些大骨头也一并在这里。”

“寻采买过来。”

娄掌柜一边吩咐人,一边自己过去查看起来。既然是酒楼的掌柜,对于这些就是精通的,否则也不能替主子看顾好酒楼。

“掌柜,你叫我。”

这个采买是掌柜的自己带来的人,对于他比别人更尊敬。

“你看看这野猪肉。”

采买过去仔细看了起来,又恭敬的回到娄掌柜面前,

“回掌柜,这是新鲜的,应该是昨日午后到傍晚这段时辰杀的,应该是正常放血宰杀的。”

这采买回完话老实的立在一边,丝毫看不出刚才的精明样子。

“兄弟不知是哪里人,是以这个为生吗?之前怎么没见往这里送货?”

“娄掌柜,小的是黑山村的,小的姓徐,这是我娘子,这是我小妹。”

大牛把人给介绍了番,才继续说了下去,

“之前也来送过,只在春季不打猎。”

大牛没说为啥没送,娄掌柜也没继续追问下去,对于他的前任因是一个主子大概也知道一些,虽然与对方不常在一起。

“这样,以后你有了新鲜的猎物无论是什么都可以送过来,我这里绝不会让你吃了亏就是。”

“多谢娄掌柜。”

“你们这就要回去吗?”

接过伙计递过来的三两六百三十二铜,大牛准备带着媳妇、小妹回去了。欣欣正在那里琢磨着,一会儿还得去墟市上寻个肉铺。

看这意思这生意是可以做下去的,这样材料来源就是个问题了,总不能指着大牛的猎物。

娄掌柜看着伙计赶着马车带着大牛一家走了,都不知自己为何会帮这一家子,还暗地吩咐伙计可以带着这一家子去自己店供货的肉铺。

“徐娘子,你们还要买什么东西吗?”

小伙计很会来事儿,马车未动欣欣正在想着如何说的时候,已经递了话过去。

“小哥儿多谢,麻烦你送我们到墟市要买些猪肉,再送我们去趟医馆。”

去买肉这能明白,对于去医馆小伙看着这三人都活蹦乱跳的,哪里像生病的样子。当他看着欣欣真的提着几包药出来时,只当家中有病人了。

“这一路回去都是山路,小哥儿小心在意些。”

大牛将东西卸下送去了灶间,欣欣在外边已经在送醉仙阁的伙计回去了,

“这个不多,小哥儿喝杯茶。”

欣欣还是很上道的,小伙计笑着打躬赶车离开。

二斤五花肉、一只野鸡、一只野兔、一斤牛肉,两棵白菜、一斤黄豆、一斤蘑菇。将醉仙居送过来的材料清洗的清洗、泡发的泡发,到家后欣欣就忙活了起来。

大牛虽然精细的活计做不了,可是洗菜、烧火还是可以的。

不过在这之前,欣欣给三人一人下了碗面条,就着切好的咸菜丝吃了午饭,放娟儿在屋里玩,夫妻二人这才忙活起来。

卤水有百年老卤的说法,欣欣既然知道做法自然也不会忘记这个。

昨日的卤水中佐料并不全,今日欣欣要再次制作卤汁,今后这就是他们要用的老卤水了。

欣欣将昨日预留出来的猪骨找了出来放到了案板上准备剁块,

“夫君,引火烧水,准备焯骨头。”

大牛答应一声去烧水,欣欣这边将骨头砍开,水开时舀了一些出去,一会有用。再将剁好的骨头放了进去焯水。

骨头焯好捞出,这时就要用刚才的热水将之清洗干净。

重新刷锅添水烧开,欣欣将焯好的猪骨放了进去,大火煮沸后转小火炖。

“夫君,小火炖半个时辰喊我。”

欣欣取出昨日的调料包,将清洗干净的调料重新分成两份包好,放在一边备用。

水开后上面有浮油,捞出猪骨捞去浮油。

腾出锅来热锅冷油倒入白糖,小火炒出泡沫、颜色转深后,倒入沸水搅拌,盛出汤汁备用。

做好了这些,欣欣再次净锅,其中加入部分汤、葱姜、盐、味精、糖色,放入做好的香料包、料酒,煮沸后用小火熬上两刻钟。

“好,卤水做好了,接下来咱们开始卤菜。”

这一通忙活下来,已经快一个时辰过去了,刚才泡发的蘑菇已经发好。

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