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第22章 腊月年

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买了牛肉回家,馋牛肉许久的许禾,决定兑现给孩子做美食的诺言,费心费力,整了一桌全牛宴。

牛腩加土豆,做了家常的红烧土豆牛腩。牛里脊切丝,做了葱爆牛肉。牛肋排腌制后慢烤,牛杂就直接炖萝卜汤。虽然都是牛肉,但许禾一贯做菜就讲究一个精致小巧,分量并不多,吃了萝卜还是担心上火,于是又炖了一盅冰糖雪梨,防止上火。

饭桌上,许禾先盛了三碗牛杂汤,饭前喝汤,是许禾前世就有的习性,如今连带两个孩子都养成了这么一个习惯,不喝碗汤,感觉都没办法吃饭一样。

暖呼呼的牛杂汤,喝一口,感觉全身都热乎了,牛杂炖得软烂,萝卜清甜可口,许禾觉得要不是菜是掐着分量做的,她完全可以直接干三碗牛杂汤当饭吃。

食不言寝不语,一家人吃饭却没有那么多讲究,顶多说话前将随礼的饭菜先咽下去。所以,对许禾安排的这顿牛肉宴,宋瑜和宋瑾表示了高度赞赏,限于表达词汇有限,统一化成一句:

“好吃,明天还想吃!”

对于如此词汇贫乏的赞赏,许禾一点都不介意,只看两个孩子干饭人的模样,就知道她的手艺很不错了!

许禾是不会熏腊肉的,过年没有腊肉那真是年味儿都少了一半,好在现今是有专门卖腊味的铺子。考虑到孩子还小,烟熏肉不宜多吃,许禾买了五斤腊肉、五斤腊肠、两只腊鸡、两只腊鸭。买了腊味,当天就做了一锅双腊煲仔饭,腊肉和米饭混合的香气,闻着就美味,米饭粒粒分明,沾染了腊味,一口下去,真是人都香迷糊了!

腊月二十三棠州人有祭灶的风俗,说是这一天灶王爷要向玉皇大帝禀报这家人的善恶,让玉皇大帝赏罚。为了让灶王爷说好话,人们就在灶王像前摆上贡品,以求灶王爷说好话。

时人讲究一个男祭灶女拜月,女人是不被允许进行祭灶活动的,一个迷信活动都要重男轻女,许禾自然是看不上这等规矩,她的地盘她做主,不让女人祭灶,她就偏要祭拜。

许禾买了糖果、糕点、水果做贡品,还通过原身的记忆,第一次试着做了饴糖,用来糊灶王爷的嘴。

至于剩下的饴糖,许禾全都用来做了花生糖,做好后切成小方块存起来,给孩子们当零食吃。

腊月二十四这一天,天气放晴,温度都感觉有所回升,许禾兴高采烈的开始大扫除,事实上,平常许禾就爱干净,加上一家人搬来也不到半年,房子干净的很,说是大扫除,实际上活也不多。她一个人又擦又洗的,加上两个孩子在一边递抹布,不过半天就搞完了。

都说二十五,磨豆腐。许禾入乡随俗,也跟着磨了一版豆腐,中午做了麻婆豆腐,晚上鱼头豆腐汤,剩下的全搁冰箱里做了冻豆腐。

二十六,炖年肉。许禾家常讲究一个饮食均衡,并不缺肉吃,不过过年嘛,还是要拿出态度的。许禾也赶大流的,买了新鲜的猪肉、羊肉和鸡鸭,回家炖了一锅肉吃。

二十七,去赶集。这一天,许禾带着两个孩子上街,主要是去成衣铺子拿提前订做的新年新衣服,过年不买新衣服那还叫过年?顺带买鞭炮、春联、窗花、年画、香烛、烧纸、灯笼等。

二十八,贴窗花。许禾一大早就带着两个孩子,将家里的门窗上都贴上窗花年画,大门贴了倒福。因为家里还在孝期,春联买的黄色的,在魏家二郎的帮助下,也顺顺利利的完成了贴墙。

二十九,蒸馒头。事实上,许禾是个南方人,日常更喜欢米饭,早餐也偏爱喝粥,不过宋瑜和宋瑾两个孩子倒是喜欢吃包子馒头这些的,所以许禾也紧跟风俗,做了不少馒头包子。

馒头做的奶香小馒头,这时候牛奶不易得,这还是许禾好不容易存下来的,精致小巧的奶香馒头,一个也就三四口的分量,适合做孩子们的早餐。包子做了三鲜馅儿、白菜猪肉馅儿和豆沙馅儿的,走的也是精致小巧风格。

除了给孩子们做的包子馒头,许禾也想好好犒劳一下自己,于是又剁肉做丸子。前世年夜饭必不可少的糯米珍珠丸子,肉馅加了荸荠,吃起来一股清甜,去了纯肉馅儿的腻味。

炸萝卜肉丸,萝卜切细丝,加入肉馅、面粉和调料,过油炸。炸丸子的香味儿溢满了厨房,宋瑜和宋瑾都睁大眼睛瞧着,等许禾将第一波炸好的丸子捞出来,就迫不及待围过来。许禾只好一人给两个尝个味儿,油炸的东西不健康,这个观念已经深入许禾的心底,所以即使是过年,她也不打算做太多。

“吃两个就行啦,明天过年咱们用丸子下火锅,味道更好!”

宋瑾知道他娘一贯的说话算话,说两个就不会多给,只能细嚼慢咽的吃着手里的两个丸子,心想:明天定要吃个饱!

宋瑜更不贪心,没有炸萝卜丸子,还有其他好吃的呢,每一样都试个味儿,也能吃不少了。

两样丸子都做成功的许禾,自觉也是个业余厨艺大师了,于是信心膨胀的决定再挑战一下牛肉丸子和鱼丸。

穷学生时代,许禾没少吃充满着科技狠活儿的撒尿牛丸和鱼丸,等有钱后,也见识过正宗的手打牛丸,做法也能够说出个一二三。只是许禾没想到自己会倒在第一步!没有碎肉机纯靠手打,废了她半条手臂,最后只能认输,算了,自家人吃嘛,没必要这么认真,打个大概就行了。

最后做出来的牛丸和鱼丸,虽然弹性不足,但是味道依然赞,毕竟本身食材就很鲜美了,许禾也不强求太多,能吃就行!

倒是两个孩子很给面子,宋瑜爱吃鱼丸:“娘,这个好吃,和二丫家的鱼饼子味道有点像,不过娘做得更好吃!”

听宋瑜这么一说,许禾也觉得味道有点像,心想:明年再不折腾自己的手臂了,直接去柳家买或定做更划算。

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