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第356章 试菜(上)

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郑大彪是祖传的厨艺,听说以前家里老辈人是出过御厨的,日军侵华那会儿,郑家人从老家东北,逃难逃到了广州,就此定居了下来。一晃几十年过去了,郑家人也开枝散叶,繁衍出来几十号人。可惜这么多的人,继承家族传承的厨师手艺的,也就郑大彪一个人,下面的子孙后辈,一个想学厨艺的都没有。为了让祖传的手艺传承下去,郑大彪最近这十几年,在广州广收门徒,徒子徒孙收了一大堆。郑大彪之所以受邀来北极星公司的食堂担任厨师长,一个是这边给的工资待遇确实够高,一个月的工资,都顶的上他过去一年的收入了,再一个原因就是想给他的一众徒子徒孙们找一条出路。

随着政策的逐步放开,私营的饭店、小饭馆越来越多,国营饭店的声音越来越不景气。饭店赚不到钱,给员工的工资待遇自然不会太高,郑大彪这个总厨的工资也只有一个月几十块。他的那些徒弟,不是厨师就是帮厨,有些甚至还只是学徒临时工,连正式编制都没有,一个月能拿到的工资更是少的可怜。

去年夏天的时候,北极星公司在深圳的工厂正式开始运营,公司团队到处搜罗各种人才,包括顶级厨师也属于此列。郑大彪就是在那时候,经熟人介绍,和北极星公司这边接上头的。谈条件的时候,郑大彪对自己的待遇倒是没提出什么过分的要求,只是提出要带几个徒弟一起来北极星发展。那时候北极星刚刚建立,公司各方面都缺人,厨师同样缺口很大,毕竟厂区内有上万员工要吃饭,没有上百号厨师,怎么忙的过来。郑大厨的厨艺了得,他带出来的徒弟,水平再次能差到哪里去。想到此处,前去招人的人事部部小干事就爽快的答应了下来。

于是,郑大彪和他的十几位徒弟从广州的国营饭店集体辞职,然后收拾行李,携家带口的,前来深圳,加入了北极星公司。吴志航亲自品尝了郑大彪制作的菜品之后,赞不绝口,直接拍板将厂区范围内,规模最大的一号食堂交给郑大彪管理。一天要接待上万人次就餐的一号食堂,绝对是一个考验厨师厨艺水平的地方,一样的食材,一样的调料,不同的厨师,炒出来的菜,味道差距不是一般的大。李大彪十几人的加入,让一号食堂的饭菜水平立马提高了一个档次。花同样的钱,却能吃到更好吃的饭菜,一号食堂顿时人流如织。很多职工原本习惯去厂区外面的私人小饭馆就餐,或买菜回家自己做饭的,也被吸引到了一号食堂就餐。后勤部不得不给一号食堂临时招聘了几十位学徒和帮厨,这才应付了下来。

郑大彪加盟北极星公司之后,收入提高了很多,也在职工宿舍区拿到了一套两室一厅的房子作为居所,小日子过得有滋有味。过了一个多月,郑大彪在公司混熟了之后,运作了一番,将他的两个儿子,一个女儿,也招到了北极星,安排到了工资最高的液晶屏幕工厂去工作。北极星公司是私企,不可能白养闲人,郑大彪的子女们也都被安排到了生产一线干活,相比他们以前的工作,肯定要辛苦一些,不过拿到的工资却是以前的几倍,是省城那边绝对拿不到的。

今天傍晚,结束了一天的忙碌,归置好自己专用的灶台和厨具,郑大彪就想脱掉围裙下班了,一抬头,却看到公司大老板和老板娘出现在了食堂门口那里,彼此还在讨论着什么,看神情似是有些失望。见此,郑大彪连忙快步走出厨房区域,迎上上去。对一手创建北极星公司的吴志航,郑大彪还是颇为佩服和感激的,毕竟没有吴志航就没有北极星公司,更不会有他郑大彪如今幸福滋润的小日子。

“吴先生,宁小姐,你们这是打算过来吃饭?”

广州是改革开放前,国内最重要的通商口岸,每年春秋两季的广交会,汇聚了不少来自世界各地的外国商人。郑大彪原本所在的国营宾馆,住宿条件和餐饮水平,在广州能排进前三,自然没少接待外国友人。郑大彪作为行政总厨,也有不少见外商的机会,曾经接受过正规的外交礼仪培训,比如在称呼上,他就不像其他员工一样,称呼吴志航和宁雪为“老板”“老板娘”,而是称呼更为正式一些的“先生”“小姐”,或者叫一声“同志”。

对他的这个称呼,吴志航倒是没什么不能接受的,毕竟这是在八十年代,人们的思想比较纯粹,“同志”还是一个非常正式的称呼,还没有和性取向产生任何的关系,而“小姐”也没有和一种名为“鸡”的家禽产生任何的关联。

吴志航微笑着点点头,说道:“是啊,本来想过来一食堂吃晚餐的,结果来的晚了一些,错过了饭点。老郑,这么晚了,你怎么还没下班?”

郑大彪呵呵一笑,说道:“刚刚整理完后厨,本来就打算下班的,不过看到了吴先生,宁小姐你们两个,我突然想起来,厨房最近正准备上两个新菜品,想找人试一下菜。现在赶巧二位来了,要不要亲自品尝一下,给点指导意见?”

吴志航和宁雪是多聪明的人那,一听就明白,这位郑大厨是想要单独开火,给他们做晚餐呢,试菜什么的,全部都是借口。宁雪迟疑一下,说道:“这样不是耽误你们下班了吗,要不还是算了。”

“放心吧,宁小姐,我们的动作麻利的很,炒两个菜,也就十几分钟的事。你们先找一个地方坐好,稍等片刻,就能吃到晚餐了。”

说着,郑大彪已经动身返回了厨房,大声吆喝着:“小黑,赶紧把火生起来,刚子,你去冰柜里,将今天杀好的那条最大的大黄鱼拿出来解冻。”

“师傅,咱们不是打烊了吗,您怎么还要生火做菜?”

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