等大料的香味彻底释放，江软软将林大山剁好的小块鸡肉“哗啦”一声全部倒入锅中。
铁铲在锅里飞速翻飞，鸡肉在红油和酱汁的包裹下，很快就染上了诱人的色泽。
江软软顺手抄起灶台上那个装酱油汁的小粗陶罐，倒了少许进去调色提鲜。紧接着，最灵魂的一步来了！她拿起林秋河平时喝的一小坛高度高粱白酒，沿着滚烫的锅边猛地倒了一小口进去。
“刺啦——！”
伴随着一声响亮的声音，锅里瞬间腾起一团白色的酒气。酒精的高温挥发带走了鸡肉最后一丝腥气，只留下满锅浓郁霸道的醇香。最后，加入没过鸡肉的山泉水，盖上厚重的木锅盖，接下来的美味，就全部交给时间和灶膛里的文火去慢慢酝酿了。
趁着炖鸡的空档，江软软准备做个配菜。
“大山哥，走，咱们去地窖里拿点土豆和泡菜。”
江软软招呼了一声。林大山立刻像个忠诚的护卫一样跟了上去。
林家的地窖挖在后院，很深。顺着木梯子下去，林大山体贴地走在前面，一边往下走，一边极其自然地伸出那只布满老茧的大手，牢牢地捏住了地窖入口那有些低矮的门框顶。
“软软，这儿矮，你低头，当心别碰着脑袋。”他转过头，声音温柔得能滴出水来。
江软软跟在后面，看着他那副小心翼翼、生怕自己磕着碰着的模样，心里一阵暖流涌过。这个男人，虽然不善言辞，粗枝大叶的，但对她的那份细心和呵护，全都藏在这些不经意的小动作里了。
林家的地窖不小，足足有一间屋子那么大，像个小型的地下仓库。里面琳琅满目地堆满了过冬的物资：一堆堆带着泥土气息的圆滚滚土豆，码放得整整齐齐的大白菜、一捆捆干大葱，还有几个封着口的酸菜缸子。这都是勤劳的林家人一年到头的积蓄。
江软软和林大山挑了十几个个头适中的土豆。上来后，林大山主动抢过了洗土豆削皮的活儿。
江软软则顺手从地窖角落的酸菜坛子里，抓了两把红彤彤的腌泡椒，和一个酸萝卜。
算着时间，锅里的鸡肉已经炖得差不多软烂了。江软软揭开锅盖，一股浓郁的酱香扑面而来。她将林大山切好洗净的土豆块全部倒进去，翻拌均匀，继续盖上锅盖焖煮。
等到土豆吸满了红烧鸡块的浓郁汤汁，变得绵软起沙时，这道菜就算是成了。江软软撒上一把翠绿的小葱花，出锅！
接下来，是考验火候的爆炒酸辣鸡下水。
猛火宽油！江软软将切好的鸡杂下锅，快速滑炒至变色，依然是用高粱酒去腥增香，盛出备用。
重新起锅烧一点底油，下入切碎的红泡椒，刺鼻的酸辣味瞬间被高温激发出来。江软软立刻倒入炒好的鸡杂，最后放入切成细丝的酸萝卜一起大火爆炒！
起锅前，淋入一圈酱油汁。
“装盘！”
这道菜，红的泡椒，绿的葱丝，配上脆嫩的鸡胗和绵软的鸡肝，那股子酸辣霸道的味道，简直是米饭杀手，光闻着就让人狂咽口水。
看着旁边吊锅里的鸡汤也熬得汤色金黄、骨肉分离了，江软软开始准备今晚的主食——摊葱香鸡蛋煎饼。
古代的农家灶台上，可没有轻便不粘的平底锅，只有一口深深的大黑铁锅，想要在这上面摊出又薄又圆的软饼，极其考验厨子的基本功。
但江软软有办法。
她用一只大海碗，把白面粉、适量的山泉水，还有四个刚才在树林里“捡”来的白皮鸡蛋，搅拌成细腻无颗粒的面糊。然后抓起一大把切得细细的葱末撒进去，搅匀。
她极其贴心地分了两个碗，做了一咸一甜两个口味，照顾大家的喜好。
铁锅烧热，江软软用一块干净的肥猪肉在锅底转圈涂抹，直到锅底润满了一层薄薄的亮油。
她拿起一个用大竹节削成的长柄宽口汤勺，舀起满满一勺面糊。
“滋啦——”
面糊入锅，顺着有弧度的锅底流淌。
这个时候的火候极其讲究，火太大会瞬间糊底，火太小面糊又挂不住。江软软一边指挥林溪：“小溪，把明火退了，只留点红炭温着锅底！”
一边，她手腕灵活翻转，用一把平头的木锅铲，极其轻柔且快速地将那团面糊向四周推开、抹匀。那手法之精湛，面糊就像是有生命一样，在她手下乖乖地摊成了一张又大又圆、薄如蝉翼的葱香薄饼。
等看到饼子边缘开始微微翘起，自动离锅的时候，江软软手中的锅铲果断地从边缘插进去，“唰”的一下，行云流水地给饼子翻了个面。两面煎至金黄微焦后，她将饼子顺势推到温热的锅边沿上腾出位置，紧接着舀起第二勺面糊……
这一套动作一气呵成，行云流水，简直就像是在灶台上进行一场艺术表演。
看的一旁的林大山和林溪都愣住了。
林大山张着大嘴，目瞪口呆：“软软，你这手艺……这哪里像个没出阁的姑娘，这就算是镇上大酒楼里干了十多年的老厨娘才有这等劲儿！”
主食除了鸡蛋薄饼，还有一大锅熬得粘稠拉丝、黄澄澄的小米粥。林家平时打猎有进项，生活条件在村里算是不错的，起码能吃上这种浓稠的小米粥。若是换了村里其他穷苦人家，那锅里的糙米粥，稀得都能当镜子照见人影。
当那几道色香味俱全的硬菜——红彤彤的土豆烧鸡块、金黄浓郁的药膳鸡汤、酸辣扑鼻的爆炒鸡下水，以及那一大摞冒着热气的葱香鸡蛋软饼，被林大山一趟趟地端上堂屋的八仙桌时，整个屋子都被这诱人的香气给填满了。
双方父母看着这摆了满满一桌子的丰盛饭菜，眼中都流露出难以掩饰的赞许和惊讶之色。
特别是那道酸辣下水，味道极其霸道，混合着药膳鸡汤那醇厚的回甘，勾得人食指大动，肚子里馋虫直叫唤。
“快吃快吃！都别愣着了！”林秋河作为一家之主，乐呵呵地发了话。
一家人立刻围坐在桌旁，开动起来。