在钱万利来苏云岚这边之后，称呼从‘钱掌柜’变成了‘钱叔’。
听到消息的宋昭特意跑过来一趟，看着火锅店里前前后后跑来跑去的钱万利想是看到了什么稀奇事情。
苏云岚走过去，正想问问他有什么好看的，便听到对方开口：
“现在酒楼掌柜真不容易啊，我得好好干，万一我家酒楼倒闭了，可不能让我爹再出来做跑堂的。”
苏云岚：“……”
自己咒自己家酒楼倒闭的，她还是第一次见，
再说了，那烟雨楼又不是倒闭，只是换掌柜，所以钱万利才走投无路的，能一样吗？
“宋掌柜，你这话是不是有点过于杞人忧天了？万一被你爹听到，要动手打你，我们可不会拦着。”
宋昭嘿嘿笑了两声，“这不是未雨绸缪吗？给自己一点动力。”
他这次自然也不是只为了看钱万利而来的，还有一件更重要的事情呢。
“苏掌柜，苏老板，苏姑娘！我今天来是听说过段时间有个……”
苏云岚打断他的话，说道：“有个进宫给太后娘娘做寿宴的机会，到时候就宋大厨就要上线发挥神通了。”
“上线？上什么线？”宋昭满脸的茫然。
苏云岚嘶了一声，差点忘了对方不懂‘上线’是什么意思，“嘴瓢了，是‘上场’！这么大的场面，我一个人怎么应付的来，可不得让宋大厨上场？”
宋昭明显被这话取悦到，嘴角的笑意差点就压不住了。
“咳咳，你知道就好，我爷爷奶奶在世的时候，那宫里可是请过好几次，让两位去宫里御膳房做事，都被两位老人拒绝了，苏老板，你回头带着我，就放心吧。”
苏云岚笑着应和：“有宋大厨在，我自然放心，到时候我给宋大厨打下手，你让我做什么，我就做什么！”
“咳咳！那也不必！”宋昭捂住自己快要压不住的笑，“咱们毕竟是一起的，合作最重要。”
“是是是，宋大厨说的都对。”
苏云岚之前就想过了，上次的粽子是提前定好的，没有什么太大的难度，就两种粽子，做好也就回来了。
但这次太后的寿宴不同，一个老人家，对于新事物的接受程度并不高。
她会做的饭菜大都是现代已经改良过的口味，这些人觉得好吃并不代表太后觉得好吃。
那种传承下来的老味道，经典手艺，还是得让宋昭出手。
很快，苏云岚便见到了宫里来的人，是上次见过的刘公公。
对方是坐着小轿来的，好几个太监抬着，阵仗算不上小，轿子停在糖水铺的时候，引得半条街的人都伸着脖子看。
刘太监穿了一身新做的衣服，精神十足，脸上的褶子比上次更深了一些。
满脸都堆着笑，像只被顺了毛的老猫。
“苏娘子，”他在门口拱了拱手，“许久不见啊。”
苏云岚走上前，行了个礼，“刘公公，确实许久不见，里面请。”
她擦干净手上的水，带着人去了后院。
刘太监瞧着铺子里的情况，还有铺子里闹哄哄的生意，开口道：“苏娘子这铺子里的生意当真不错，真是心灵手巧，难怪会得了公主的赏识。”
苏云岚笑笑，给对方倒了杯茶，：“是我的荣幸。”
刘太监喝了一口，没有绕弯子：“安宁公主向太后娘娘推荐了你，说今年的寿宴让您来掌案。”
他把一个红封推过来，说：“这是请贴和进宫的凭证，苏娘子看看，还有什么需要准备的，只管跟咱家说。”
苏云岚打开红封，里面是一张洒金笺，上面写着寿宴的日期，下个月底。
下面还附着几句客气话，盖了太后的私印。
她把笺纸放下，看着刘太监，开口：“刘公公，民女斗胆问一句，御膳房的师傅们今年是否和我一起做寿宴的菜？”
刘太监的笑顿了下，然后慢悠悠开口：“苏娘子，安宁公主说了，这次的寿宴是家宴，没有那么大排场，您手艺好，让您全权负责呢。”
苏云岚明白了。
本以为让她准备寿宴的事情是只准备太后和皇帝那几桌，现在看来全场饭桌上的东西都要兼顾。
这需要考虑的事情就更多了。
太后的寿宴，太后桌子上的菜品是最多的，然后皇帝、皇后，按照身份等级往依次递减。
苏云岚试探性开口问：“刘公公，那太后可说要做多少道菜？”
她之前在探店的时候吃过所谓的满汉全席，那店家说是正宗的，但是时隔那么多年，到底正不正宗也没有人会知道。
苏云岚只记得她团队的三个人加起来都没能吃完那十几道菜，因为价格过于昂贵打包回去，吃了三天才吃完。
这太后口中的家宴是要节俭些，还是……
刘公公开口：“太后娘娘说了，她想吃的清淡些，不要太铺张，您自己定菜单，报给咱家就行。”
这话说让苏云岚自由发挥，可偏偏是所谓的自由发挥才是最难的。
不能太多，不然就成了所谓的铺张浪费。
但是又不能太少，不然太后的面子往哪里搁？
“刘公公，太后和皇上等人可有忌口？”她问。
刘公公摇摇头：“并无。”
苏云岚想了想，站起身走到柜台后面，拿出纸笔，当着刘太监的面开始写菜单。
她写得很快，但每道菜都犹豫了一会儿才落笔，毕竟太后的寿宴，不能太俗，不能太奢，得有新意，也得附和太后老人家的口味……
很快，苏云岚把写好的单子递给刘太监。
刘太监接过去，低头看了，念出声来：“燕窝炖雪梨、人参乌鸡汤、清蒸石斑鱼、鲜笋烩乳鸽、八宝饭、杏仁酪……”
还不到一炷香的时间，苏云岚居然就写出了这么多菜品，不容小觑啊！
苏云岚留意着对方的脸色，在刘太监放下纸张后，立马开口问道：“刘公公可觉得哪里不妥？或者是需要改的地方？”
“并无，”刘太监摇摇头，脸上浮现出一层笑意：“口味清淡，是太后喜欢的口味，咱家先将单子拿回去给太后娘娘看看。”
苏云岚点点头：“如若太后娘娘还有想吃的菜品，麻烦刘公公费心帮我记下。”
刘太监笑着应是：“苏娘子放心，咱家与你一同操持这寿宴，自然是要用心的。”
苏云岚松了一口气，继续问：“那菜单定下来后，这些食材是御膳房准备，还是我来准备？”
“食材由内务府专人准备，倒时我带人过来，苏娘子不必费心。”刘太监回答道。
苏云岚这就放心了，只要按照流程走，那就不会出什么问题。
“还有一事，寿宴当天，民女什么时候进宫？能带几个帮手？”
刘太监：“寿宴在午时开席，苏娘子需提前进宫准备，不可误了吉时，至于帮手，可带五六人，毕竟那御膳房的人……不归咱家使唤。”
话里的意思很明显，御膳房的人，不会帮她。
在刘太监离开的时候，苏云岚又给人塞了把银子。
于是刘太监脸上的褶子笑得更深了。
苏云岚需要做的就是制定好菜单，到时候进宫做饭，妥善安排各种餐食和点心的上菜次序。
寿宴，还是个家宴，氛围应当是轻松的。
苏云岚也只能这么安慰自己了。
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晚上，苏云岚去了火锅店那边。
今天是钱万利第一天安排店里的菜品，中午苏云岚来了一趟，没发现有什么问题，晚上则是要开始核查账目。
平时这种事情都是由袁青做的，每天晚上小查一次，每周大查一次，每个月再细细核对一番，账目就不会出什么问题。
苏云岚到火锅店的时候，钱万利已经将活干完了，甚至比苏云岚要求的还要细。
“苏老板，你来了。”
苏云岚：“叫我名字就行，钱叔你不必如此客气。”
“哎！云、云岚，”钱万利觉得称呼莫名有些别扭，毕竟之前两个人都是互称‘老板’、‘掌柜’。
“我将今日的账已经理完了，你看看。”
苏云岚接过账本，与之前袁青做的差不多，都很细，每一种花销写的清清楚楚。
钱万利犹豫片刻，开口说：“那个苏……云岚啊，我看咱们红汤锅底用的汤底不是普通水，是茶水是吧？”
“嗯，”苏云岚点点头：“用茶水做出来的锅底吃完不口干，不发苦，钱叔，可是有什么不妥？”
“没有没有！”钱万利连忙摆手，“没有什么不妥，是有客人说汤底有些发涩，我想是不是茶汤太浓的缘故？”
“发涩？”苏云岚看向袁青，眼神里带了些许询问。
袁青眉头微皱，回道：“云岚姐，茶汤还是你之前调配出来的，之前没出过这样的问题啊。”
钱万利看看两人，开口说道：“应该是天热的原因，茶泡的时间太长，这才……”
苏云岚点点头，有道理。
茶叶泡的时间是固定的，但是之前天冷，茶汤会慢慢凉下来，现在天气热，井水打上来都能变得温乎。
茶汤一直放着，也是慢慢在发酵着，所以味道会产生变化。
“袁青，以后茶叶的量减少一些，茶汤分两次泡，中午一次，晚上一次，别太浓。”
袁青点头：“好，我知道了。”
将账目大致扫一遍，铺子也要收拾收拾关门了。
“钱叔，都收拾的差不多了，咱们两个先走吧。”
钱万利应好，立马跟上。
只是两个人刚出门，便遇到了纪霄云。
对方依旧是那一副病殃殃的样子，一身月白色的长袍，显得人更加消瘦。
但与平常不同的是，身边跟着一位衣着蓝裙的女子，看上去三十左右，想必就是那烟雨楼新来的掌柜楚清歌了。
“王爷。”苏云岚开口打了声招呼，视线落在楚清歌身上，笑着问：“想必这就是烟雨楼的新掌柜吧？”
纪霄云淡淡嗯了声，视线落在铺子里。
“清歌刚来京城，本想让她来尝尝苏姑娘铺子里的汤锅，没想到来得不巧了。”
苏云岚笑笑：“王爷明日来，菜品更新鲜，您有什么想吃的，我也可以让人提前安排。”
“好，那便明日来。”
纪霄云转身，视线状似不经意落在一旁的钱万利身上。
“这不是老钱吗？怎么和苏姑娘在一起？难道你也是来吃汤锅的？”
钱万利额头渗出一层汗水，一时不知道该怎么开口：“王爷，我……这……”
“钱万利是来我铺子里做工的，”苏云岚打断他的话，直接说出口，“没想到烟雨楼把他解雇了，正好我铺子缺人，便请钱叔来帮帮忙。”
她不认为纪霄云不知道这件事情，恐怕在钱万利来找自己的第一天，他就已经得到消息了。
明明都知道的事情，还要故意来问。
这么重的心思，那身体能好吗？苏云岚都想给这人推荐心理医生。
纪霄云哦了声：“这样啊……”
就在钱万利松了口气的时候，纪霄云再次开口：“钱万利在烟雨楼时，铺子经营越来越差，险些要入不敷出了，我这才让清歌接手烟雨楼，苏姑娘，你可要小心些了。”
钱万利闻言，脸色瞬间变得惨白。
今年烟雨楼的生意确实在他的管理下出了问题，可是他刚进烟雨楼时，每天天不亮就出门买菜，回来之后自己洗菜、剥葱、削土豆，干完了又去前面帮忙收碗。
他本不太爱说话，但干活的时候永远比别人快半拍。
食客找他聊天，他也是笑着回应，礼数周到……
可是现在在纪霄云嘴里，他好像真的一无是处了。
苏云岚还是那副笑脸：“多谢王爷提醒，不过不同的铺子，做的生意也不一样，钱叔之前在烟雨楼做的不好，不代表在我这里做不好。”
纪霄云似乎因为她对钱万利的维护十分不悦，冷嗤一声：“行，我明日再来，看看这位钱叔在火锅店做的如何。”
“好，明日我为王爷留一桌。”
目送纪霄云和那楚清歌离开，苏云岚才收齐脸上的笑。
“云岚，多谢你刚才帮我说话。”钱万利已经红了眼眶。
“之前都是我做得不对，你铺子刚开张的时候，我就天天盯着你，看你用了什么方子，做出来了什么东西，好抄过来……”
苏云岚摇摇头：“是啊，那你以后可得好好改，好好帮我干活。”