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第30章 画舫午餐

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王英豪看看王香兰问:“你这画舫上有名厨?”

王香兰道;“有的!他是父亲从扬州一家大酒楼里,花了双倍的工钱挖来的!父亲为了把他挖来,亲自去见了他三回呢!”

“三顾茅庐?”王英豪赞道:”父亲真是求贤若渴啊!”

王香兰点头道:“那是!”

王英豪又问:“这醋溜鳜鱼中的鳜鱼,可是桃花流水鳜鱼肥中的鳜鱼?”

王香兰点头道:“正是!

王英豪眉开眼笑道:“好,好!这鳜鱼是唐朝诗人吃过的,我今日也来尝尝!”

王香兰笑道:“你今日吃的鳜鱼和唐朝诗人吃的鳜鱼能一样吗?“

王英豪道:“一样的!人的日常生活,无非是衣食住行四件事!这四件事,从古到今变化最小的就是食!古人穿过的衣服,我们今日已经不穿了。古人住过的房子,我们今日已经不住了。古人坐过的车,我们今日已经不坐了。但是古人吃过的食物,我们今日还在吃!”

王香兰想了想,笑着点头道:“三哥哥言之有理!”

王英豪又问:“这豆苗山鸡片是怎么做的?”

王香兰道:“豆苗山鸡片是由鸡胸片.豌豆苗和笋片做成,鸡片鲜嫩,豆苗清香,笋片爽脆,好吃得紧。而且黄中有绿,绿中有黄,好看得很!”

王英豪赞道:”色香味俱全,好,好!“

王香兰笑道:“豆苗山鸡片虽说有香有色,不过是家常菜罢了!要说色香味俱全,当属原焖鱼翅!”

王英豪忙问:“这原焖鱼翅是怎么做的?”

王香兰道:“原焖鱼翅是用水发鱼翅为主料,以鸡肫片.鸡皮.鸡脯.鸡腿.虾子.火腿片.冬笋片.冬菇片.青菜心等为配料,再盖上一块猪肥膘肉,上笼清蒸而成。”

王英豪睁大眼睛道;“这等蒸法还叫清蒸么?”

王香兰笑道:“不叫清蒸也罢,横竖是蒸的!蒸出来是金黄色,翅针晶莹,吃起来软糯滋润,汤味醇正。”

王英豪叹道:“这道菜在寻常酒店里怕是吃不到!”

王香兰点头道:“那是!寻常酒店里哪有鱼翅?”

王英豪又问:“这笋肉馄饨是竹笋和猪肉做的么?”

王香兰点头道:“正是!”

王英豪高兴地道:“好,有竹有肉,既不俗又不瘦!”

两人都笑了。

说话间,画舫已经缓缓地驶到了一座拱桥前。这座拱桥横跨保扬湖两岸,桥身及栏杆为红色,似一道彩虹卧于碧波之上。

王香兰用纤手一指道:“三哥哥快看,红桥!”

王英豪顺着她手指的方向望去,果然看到一座红桥飞架在湖面上,在湖光柳色的映衬下,分外醒目。

王英豪问:“这红桥是唐诗中所写的那二十四桥之一吗?”

王香兰摇头道:“不是!唐朝的桥怎能保存得这等完好?不过,在扬州现存的桥中,红桥当数第一!”

王英豪看着她问:“为何?”

王香兰道:“因为红桥的名气最大!来过扬州的人,都知道保扬湖上有一座红桥!”

王英豪问:“保扬湖上这么多桥,为何人们大都只记住了红桥?”

王香兰道:“因为红桥最特别嘛!你见过的桥有几座是红的?”

王英豪回想一下,道:“只有这一座!”

王香兰道:“这就是了!保扬湖上的桥虽多,但很多桥的样式在别处也能见到,唯有这红桥很少见,所以人们一下子就记住了!”

王英豪点头道:“妹妹言之有理!”

小红和小翠抬着一个黄花梨木食盒走了上来。

两人把食盒抬到酒桌前。小红打开箱盖,小翠从里面取出一个莹白的小瓷盆,端在桌上。

王英豪定睛一看,只见那小瓷盆里盛满汤汁,黄澄澄油汪汪的。汤汁里浸着白里透黄面条样的东西,上面搁着几片黑木耳几块白虾肉,周围飘着几根绿色的青菜和几粒红色的枸杞子。

王英豪看看王香兰,问:“这就是大煮干丝?”

王香兰点头道:“正是!”

小红又从食盒里取出一个长圆形的白瓷盘,端在酒桌上。

王英豪仔细一看,只见瓷盘里盛着一条极肥的大鱼,鱼身上浇着酱色的卤汁,还冒着热气呢。

王英豪看看王香兰问:“这就是醋溜鳜鱼?”

王香兰点头道:“正是!本来这卤汁是等鳜鱼上桌的时候才浇在鱼身上的,因为咱们是在画舫上面吃,厨子端卤汁上来不方便,也就罢了。”

王英豪不解道:“为何卤汁要等鳜鱼上桌时才浇?”

王香兰道:“那卤汁在火上熬得滚沸,趁热浇在鱼身上会发出吱吱的响声!”

王英豪恍然道:“原来这醋溜鳜鱼不仅有色香味,还有声呢!”

王香兰微笑点头道:“正是!”

小翠又从食盒里取出一个白瓷盘,端在酒桌上。

王英豪定睛一看,只见瓷盘里黄中有绿,绿中有黄,黄的是片,绿的是丝,色彩分明,煞是好看。

王英豪看看王香兰,问;“这就是豆苗山鸡片?“

王香兰点头道:”正是!“她看看王英豪,笑问:”好看不好看?”

王英豪连连点头道:“好看,好看!这要是远一点看,会错认为是一盘花儿呢!”

大家都笑了。

王香兰笑道:“错认是花儿倒也罢了,最后一道菜,只怕你会错认成别的东西呢!”

“别的东西?”王英豪眨眨眼睛道,“什么东西?”

王香兰笑道:“你看看就知道了!”

小红从食盒里取出一个白瓷大汤碗,端在酒桌上。

王英豪一看,只见白瓷碗里盛着金黄色的汤汁,汤汁里浸着蜻蜓翅膀样的东西,乍一看去如琥珀一般。

王英豪看看王香兰,问:“这就是原焖鱼翅?”

王香兰点头道:“正是!”她看着王英豪,笑问:“三哥哥,你没错认吧?”

王英豪道:“若不是妹妹已经对我说过,我还真会错认呢!”

王香兰笑问;“你会错认成什么?”

“琥珀!”王英豪道,“我会把它当成一碗融化的琥珀!”

“琥珀?”王香兰咯咯地笑道,“琥珀能吃么?”

小红和小翠也笑了。

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