厨神:精灵?魅魔?是餐厅服务员

夏日冰瓜

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第121章 埃洛伊斯是内耗终结者

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女孩儿们挺喜欢冰鳗生鱼片,但是赵耀实在没什么成就感。

像这种事情,别人都不好夸他。

难道说,你好厉害,让冰鳗长得这么好吃?

还是说,你好厉害,把鱼片切得这么美味?

算了吧,要脸。

收拾心情后,赵耀依次用了炒、煎、烤、煮、炖、烩这几种烹饪方式,排除之前的炸和蒸,基本上把所有常见手段都用上了,但无一例外,全部失败。

“这没道理的啊!”

赵耀觉得这种叫作冰鳗的海鱼实在是奇葩得很!

不止混合其他食用油会变质,就算不加其他食用油单独加热,仍然要变质。

而且其变化速度如此之快,一丁点缓和的余地都没有。

也就是说,冰鳗这种东西,竟然只能吃生的!

此时,黑龙表姐妹俩,和埃洛伊斯一起走了进来。

格蕾塔的小手捧着空盘,小舌头意犹未尽地舔着嘴唇。

把空盘随手放在空处,格蕾塔正要说话,小脑袋上传来“咚”一声闷响。

“芙蕾雅,你干嘛又打我啊!”

黑龙萝莉捂着头,委屈巴巴地对芙蕾雅道。

芙蕾雅小手指向洗碗机,淡淡道:“脏盘放到那里面去,不准乱丢。”

“好啦好啦,知道了!”

格蕾塔无奈,把刚用的脏盘放进洗碗机里,嘴里还小声嘀咕道:“烦死了,比母亲还烦……”

“你再说一遍试试。”

黑龙小姐双眼微眯,淡淡地对格蕾塔说道,吓得格蕾塔浑身一个哆嗦,赶紧拼命摇头。

埃洛伊斯只觉这姐妹俩十分有意思,掩着小嘴咯咯娇笑。

赵耀赶紧出来打圆场道:“好了好了,芙蕾雅你别吓她了,格蕾塔还小呢。”

黑龙萝莉找到靠山,一个箭步闪到赵耀身边,两手紧紧抱住赵耀的手,转过头来挑衅似地对着芙蕾雅“哼”了一声。

芙蕾雅看着她那欠揍的样子欲言又止。

小?

她都几百岁了好吗!

但这种话,芙蕾雅是说不出口的。

因为如果她说格蕾塔几百岁的话,比格蕾塔更大的自己算什么?

赵耀又才有几岁?

芙蕾雅老龙吃嫩肉?

使劲摇摇头,把这个奇怪的想法甩出脑海,芙蕾雅道:“怎么样了?”

赵耀无奈一笑,如实说道:“暂时没找到更好的办法,冰鳗这种东西就像是早就被造物主定好了,只能吃生的,任何加热手段都只会加速它的变质。”

“就连你也没有办法吗?”埃洛伊斯也皱着秀眉说道,“我家以前也吃过这种鳗鱼,是从出水开始就冻在冰块里面托运过来的。”

“运到家里后,只是把冰解冻后直接就吃了。那时候我还以为是我家厨师不会做呢,没想到真正的原因是这种鱼只能生吃。”

便随即,埃洛伊斯眉头舒展,重新笑了起来,道:“可是这种叫作冰鳗的鱼生吃也很好吃啊,不煮熟也没关系啦。不像牛肉羊肉啊什么的,生肉根本无法入口。”

听着埃洛伊斯的话,回想起刚才芙蕾雅喂自己吃的那几片生冰鳗片,赵耀也不得不点头承认,这冰鳗啊,确实吃生的就很美味了!

嗯?

生的?

美味?

生的就很美味?

赵耀心头一震,猛然醒悟过来,自己之前是走进误区了!

把食物弄熟的目的是什么?

烹煮的过程中,不但去除了食材中对人体有害的成分,而且可以利用各种办法,让食材的口感、味道等发生变化,令原本难以入咽的生食材变成符合人们喜好的熟食。

而现在,生的冰鳗片本就已经十分好吃,自己再纠结把它弄熟,不是纯纯的有病?

“哈,洛拉你提醒我了,这冰鳗确实不能煮熟,但不代表没有办法让它更好吃!”

兴奋之余,赵耀拉过埃洛伊斯,“吧唧”一声在她小脸蛋上啃了一口,引来了芙蕾雅和格蕾塔的侧目。

“变态!色批!”

黑龙小姐心头狂怒。

格蕾塔却是摸摸自己的脸蛋,把几根手指撮起,在自己的脸蛋上轻轻碰了一下。

但其实赵耀刚才的行为只是开心的表现。

他是真心觉得,埃洛伊斯实在是个可爱的小妞。

之前,埃洛伊斯劝解他,让他不要执着于巴瑞大陆传统的烹饪办法,现在又用言语让赵耀停止在冰鳗这件事情上钻牛角尖。

这是什么?这是内耗终结者!

难怪她吃个速冻水饺都能因心境突破而晋阶,果然是个天才啊!

目光转回冰鳗身上,赵耀能想到的常见处理办法,还剩一种。

暴腌。

暴腌是一种腌制食材的办法,利用各种调味料在短时间内让食材入味,强调的是时间短,速度快。

一般情况下,暴腌可以用于凉抖蔬菜,比如黄瓜啦,芹菜啦,洋葱啦什么的。

如果用在鱼肉等上面,主要目的是去腥以及初步入味,以在后续烹调过程中更好地吸收其他调味料,让味道更加鲜美,还可以在一定程度上缩短烹制的时间。

简单点说就是,食材都还没有反应过来,就已经被端上桌了。

想到就做。

仍然把冰鳗切成鱼片,但这次赵耀吸取之前的经验,把鱼片切得稍微厚了一丢丢。

切好的鱼片装碗,备用。

姜蒜清洗,剁碎成蓉,放入鱼片中。

一个柠檬,挤少量汁进入鱼片中。

然后加入适量盐、白糖、白胡椒粉、少量酱油、芥末。

洗一个黄瓜,拍碎,把拍碎的黄瓜放入生鱼片中。

最后,迅速但轻柔地搅拌均匀。

“好了,尝尝吧!”

赵耀对三个女孩儿笑道。

刚才,在他腌制的过程中,三个女孩儿就这样在边上围观,看得眼花缭乱。

她们以为会是一个很复杂的过程,没想到仅仅两三分钟时间,一份暴腌冰鳗生鱼片就做好了。

“看起来就很好吃的样子哎!”格蕾塔兴奋地道,“哥哥太棒了,我要吃,我要吃!”

黑龙小姐瞪了自家表妹一眼,幽幽地道:“你忘记刚才的清蒸冰鳗了吗?”

不说还好,她这一说,格蕾塔的脸色瞬间就变了。

有同样记忆的还有埃洛伊斯,但埃洛伊斯更加勇敢一些,直接用筷子挟起一片鳗鱼片送入口中。

芙蕾雅见埃洛伊斯的动作这么快,不由有些懊恼,刚才就不该跟格蕾塔说这句话,让自己落于埃洛伊斯之后。

等芙蕾雅挟起鱼片的时候,埃洛伊斯已经在大口咀嚼了。

“好好吃哦!”

埃洛伊斯咽下口中的鱼片,筷子再次伸向碗中。

她的动作让一直观察的格蕾塔动摇了,于是战战兢兢地挟起一片鳗鱼片送入口中。

“哇!真好吃,比刚才什么都不加的好吃多了,哥哥太棒了!”

格蕾塔眯着大眼睛,小脸甜甜地笑,一种名为幸福的情绪从她的身体溢散到空气中。

“嗯,比起之前,确实更好吃了。”黑龙小姐难得认可格蕾塔的观点,“不仅保留于冰鳗本身的鲜美,而且去除了原本的一丝丝腥味,增加了酸、咸、辣、甜等等味道,不错!”

得到三个女孩儿的认可,赵耀也就放下心来。

他刚才放的料中,糖可以增加甜味并提鲜,中和盐的咸味;姜蒜可以去腥增香;白胡椒粉可以增添风味;柠檬汁不仅能去腥,还能使鱼片带有清新的酸味。

再加上黄瓜的清脆爽口和清甜,让冰鳗鱼片从口感到味道都提升了不止一点。

“既然这样,你们抬出去让米娅她们也尝尝吧。顺便写个通知,今天中午本店开始提供‘暴腌冰鳗’。”

赵耀笑道。

冰鳗的事情顺利结束,下一步,该着手准备招聘学徒了。

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