穿越六零:我有一个万能农场

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第220章 香肠,鱼丸

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待到十点钟,李志远骑上了自行车,出门往县城走。

在城郊的无人角落,他带着自行车直接进入农场之中,意念抓取了五只山里的野猪,还有三只好吃好喝养着的土猪,个个都是二百多斤的那种。

他把所有猪放血后清理干净,野猪血煮熟喂鸡鸭,土猪血则留了下来,至于大肠什么的内脏全都开始卤制,只将小肠单独留下。

他准备将这些小肠全都刮出肠衣来,然后做成香肠。

里面的肉就用那些土猪来做,这样放在家里的地窖能保存很久,吃的时候只需要蒸熟切片,味道就美得很,老太太也不用操心香味会传出很远。

这样一来,家里他就彻底不用担心了,粮食和肉都有,至少能吃的好些。

同时他还想到了油坛肉,这东西也能留一些,油和肉都有,想吃些炒出来的肉也能行。

在脑海中大致过了一遍流程,李志远先把肠衣都给刮了出来,在意念控制下清洗的干干净净,同时操纵着三只土猪拆出来的板油熬制猪油,最后把巴掌大小的猪肉块放进去炸,外表差不多焦黄的时候就捞出来,待温度适中时混合在一起,大概也就两坛子的量。

剩下的猪肉他拆出骨头,大部分肉切成骰子大小的肉粒,其余皮和肉一起剁成肉馅,两者最后混合在一起,量还真不少。

避免失败,李志远先取了一团出来,用打成粉的卤肉料和盐搅拌,灌了一根香肠,为了节省时间直接蒸熟。

他尝了一口,香料味有点重,还有点咸,不过口感属实不错,尤其是里面的肉粒,吃着特别香,毕竟是农场养出来的土猪。

结合着自己吃出来的味道,李志远反复尝试,直到吃了十几根香肠才算调出了自己喜欢的味道。

肚子倒是不撑,毕竟早上那点饭对他来说还不够塞牙缝的。

根据比例配出香料和盐,他很快就把香肠全都灌装好,在农场时间流速快的位置搭上一个木架,让风时刻吹拂,晚上估计也就风干好了。

看着晾的满满当当的木架子,李志远成就感十足,他大致观察了下,一根香肠大概有二十厘米,婴儿手腕粗细,他做了有三百多根,就这还是土猪肉不够了,毕竟这是纯肉肠,剩下那些肠衣还能做出两百多根左右。

他之所以杀野猪也是为了怕肠衣不够,谁知道一头猪能取出十五米左右的肠衣,属实是误判了。

这时候大肠什么的也基本卤了出来,八头猪的内脏,数量还是不少的。

李志远将其收进仓库保鲜,见时间还早,又把池塘里个头比较大的鱼给捞了出来,想做些鱼丸出来。

有仓库在,不担心变质问题,他索性做的多了些,又取了一些鱼,把鱼刺和鱼皮全部剔除。

最后单单是纯粹的鱼肉都有将近两百斤,白花花的一片。

这时候李志远把手机拿了出来,按照教程一步步操作,什么材料都不缺,又有意念控制,他甚至不用动手,最后一个个光滑圆润的鱼丸就做了出来。

刚好肚子里还有点空间,他把其余的鱼丸收进仓库,留了一小锅的量,煮出来尝了尝。

味道自不用说,有葱姜水的调配,一点都不腥,味道又鲜又劲道,满足农场出品的标准。

一锅鱼丸配着刚刚卤好的猪杂全下肚,李志远这才算是彻底吃饱,时间也将近十二点。

他找出布袋把一头之前清理干净的野猪装进去,又用荷叶包了一些卤肉,一个绑在后座,一个挂在车把,观察了下外界周边,发现无人后推车走出农场。

西大街供销社。

晌午头这时候人不算多,大部分都是下班的工人,买的快,走的也快。

李志远到的时候供销社已经没几个人,他把自行车停靠在一旁的墙边上,拎着荷包走到门口,就见张玉兰端着一小盆炒白菜,上面放了几个馒头,正招呼人吃饭。

郭良这时候也走了出来,抬眼看到李志远的时候稍微愣了下,随即忙招手道:“小李?你咋这时候来了,刚好是饭点,来一起趁着凑合一顿。”

“呀!还真是小李呢?”

张玉兰放下菜盆侧头看过去,不免有些惊讶。

李芝更是直接问道:“远弟?听小伟说你不是去省城工作了吗,这才半个多月咋就回来了?”

“刚好回来送货,郭叔,张姐……”

李志远笑着回应,同时抬手打招呼,在看到于伟那边的柜台时有些愣神,因为换了个人。

“咋?不认识你姐啦?”

于晓玲眉头抬高,瞪了李志远一眼。

李志远回过神来,笑问道:“咋是你在这边,你哥呢?”

“你喊我一声姐我就告诉你,这次可别想着告状啊,我娘可不在这边。”于晓玲双手叉腰得意道。

“你俩咋还这么熟快?”李芝有些好奇。

张玉兰笑了笑,理所当然道:“小李和小伟这么熟,当然是去过小伟家呗。”

“张姐,你说对了,我介绍下,这是我妹妹小玲。”

“你说啥?!”

于晓玲撑着柜台直接翻了出来,身体轻盈落地,比划着拳头走向李志远。

“好了好了,小李你也是,刚过来惹她干啥。”

郭良笑着摆手,顺便解释道:“上个星期他兄妹俩才正式交接了工作,想找小伟直接去他家,现在先过来吃点饭。”

“怪不得呢,你还真打啊?赶紧去吃饭!”

李志远躲过于晓玲砸过来的拳头,把荷包塞给对方,挥手示意。

“这是啥东西?”于晓玲闻了闻荷包散发出的香味,明知故问。

“哥……我专门给你带过来的卤肉,香得很,和张姐他们一起吃去吧,快快快。”

李志远推了推于晓玲,不得已在后者逼视的目光下改了口。

“这还差不多,看在卤肉的份上这次就算了,张姐,李姐,咱们一起吃。”

于晓玲眯眼笑了笑,拎着荷包去了放菜盆的柜台,面对张玉兰她们正常许多。

“我说远弟你咋赶着饭点过来了,这是给我们改善伙食来了啊?快过来一起吃。”李芝挥舞着筷子招手。

“我吃过了李姐,你们吃,我找郭叔说点事,话说你们吃饭还挺早的。”

“现在都下班了,待会儿说不定还忙呢,可不得早点吃。这味道还怪香的,你们可得给我留点啊!”郭良最后对张玉兰他们开玩笑一般说了句。

“小李,你找我啥事,走,咱们去办公室聊。”

“不用郭叔,肉还在外面呢。”李志远指了指门外。

“啥意思?!”

郭良愣了下,神色立时认真了些,等待李志远的下文。

“郭叔,我带了头处理干净的野猪过来,本来应该早点过来帮我姐请假的,这不……”

“你小子心可真大,外面也没人看着,肉被被人拎走了咋办?!”

不等李志远说完,郭良说着就冲了出去,话说到最后,人已经到了供销社外,开始解绑车后座的布袋子。

李志远挠了挠头,赶忙也追了出去,这野猪处理完还有一百五十多斤呢,郭良自己一个人不一定能抬得动,毕竟年纪摆在那。

“郭叔,我可帮我姐请了假哈,全是因为这头野猪来的迟了些,到时候你可别给我姐穿小鞋。”

李志远一边把野猪拎下来,一边开玩笑的补充道。

郭良撇嘴笑道:“我在你眼里是这种人?上午我就让玉兰去找过你姐,没找到人,你来了我不也没说啥?现在有这头野猪,别说请假了,我给你姐放一星期假都行!”

“那就行,我姐交给我的任务也算完成了。”

李志远一边笑一边往供销社里面走,张玉兰见状早就把秤给推了出来,眼睛放光的盯着布袋露出的猪头看。

“小李,你这回来就给了我们一个大惊喜啊!”

“我这也是借花献佛,刚好我朋友那边有,这不费点口舌弄来了这边,都处理干净了,猪身上一根毛都不带有的。”

李志远笑着把野猪提出来放在秤上,一百五十八斤。

于晓玲和李芝也不吃饭了,都围在了这边,前者身子还捅了捅猪身子,有点流口水,这肉别管好不好吃,看着就让人喜欢。

“这头猪处理的确实干净,我们也不用请人了,小李,来咱俩抬到仓库那边去,小伟走了,力气活还真找不到人。”

郭良看着光洁的猪身子十分满意,笑容不断,抬手示意李志远帮把手。

“我自己就行。”

李志远双手抬着猪,一直到了库房,放在墙角做饭的案板上,其实他一只手就能拎得动。

等到走出库房,郭良已经去办公室把钱给拿了出来。

“小李,感谢的话我也不说了,价格我给你高一些,主要也是这头猪处理太干净,都是能卖的肉,我给你两块一斤,你看咋样?”

“可以,这价钱回去已经能和我朋友交差了。”李志远爽快点头。

收起钱,闲聊一阵后他没再多待:“郭叔,我就先回去了啊,明天让我姐晚点来上班行不?我回省城那边,她肯定想去送我们。”

“你这工作在家确实呆不长,去吧,明天让你姐不想来就不来了,没啥事,后天再来一样的。”郭良无所谓的摆了摆手。

“你找我哥不?他现在估计在家呢。”于晓玲问道。

“有时间我就过去。”

李志远应了声,又对张玉兰和李芝挥手告别,这才出了供销社。

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