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十年残梦

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第25章 刘海中酸死了,招待王厂长

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第二天,东食堂,帮厨们正在处理中午的饭菜,阎解文则坐在椅子上喝茶休息。

这时,一个肥胖的身影打开门帘,把猪头伸了进来,一眼就看到了躲在角落喝茶的阎解文。

“这阎家老二难道真当干部了?可恶啊,那群厂领导真是瞎了眼了。”

猪头不是别人,正是刘海中。

刘海中想亲自来看看阎解文究竟是不是当官了,于是把自己的活处理完后赶紧跑来东食堂了。

果不其然,阎解文在休息,其余人则在干活,很符合刘海中臆想中的干部模样。

酸啊,刘海中快酸死了,这丫的才进厂没几天,凭什么能当上干部啊?难道阎家在轧钢厂有什么背景关系?

应该不会啊,真有的话阎埠贵或者杨瑞华早就吹开了。

食堂班长啊,即使不是正经干部岗位,那也是能管人的,有句话说得好,别拿村长不当干部,别拿豆包不当干粮。

刘海中心态快要爆炸了,骂骂咧咧的走了。

连院儿里的小辈都混到管人的岗位了,自己这个老前辈却还在车间被人管,真是岂有此理。

不行,得赶紧找个大腿抱抱,不然以后四合院里还有他的话语权?

阎解文挠了挠脑袋,奇怪了,刚才好像看到有头猪在后厨门口溜达来着,难道我还没睡醒?

“文哥,时间差不多了。”这时,刘新林小跑过来说道。

阎解文点点头,把茶缸往旁边的桌上一放,穿好厨师服,戴好厨师帽,开工。

先处理回锅肉吧,将解冻好的二刀肉冷水下锅,放葱姜料酒等去腥。

趁着煮肉的功夫,阎解文将蒜苗辣椒等配菜切好备用。

水开后肉再煮五分钟,然后捞起冲水洗净顺便冷却,之后将二刀肉切成约两毫米左右的薄片。

下一点油,将切好的肉片下锅小火慢煎,把多余的油脂逼出来。

待肉片呈现微微金黄色的灯盏窝状后用锅铲扒拉到一边,下姜,再挖一勺豆瓣酱下去,豆瓣酱炒香炒出红油。

咸鲜的豆瓣酱味儿扑鼻而来,阎解文快速倒了一茶匙的酱油,豆瓣酱已经够咸了,所以酱油只作为提鲜用,盐则完全不需要。

阎解文拿起锅,猛火爆炒,里面的各种材料迅速融合,随后阎解文空出一只手,将备好的蒜白,辣椒等辅料全部丢进锅里炒至断生。

出锅前,将最后的蒜叶丢进锅里翻炒几秒钟即可,利用余温将青蒜叶彻底闷熟。

好了,一道美味的川味回锅肉就做好了。

“刘新林,上菜。”

“诶,来喽!”

刘新林颇为激动的应了一声,闻了闻盘里的回锅肉,惊叹道:“文哥!您炒的菜闻着真香啊~”

已经不是第一次看阎解文炒菜了,但每次都让他分泌大量的口水。

“少废话,赶紧端上去。”阎解文在准备下一道菜,哪有时间搭理刘新林。

刘新林嘿嘿一笑,右手托着盘底,耍宝似的大声吆喝道:“喷香的回锅肉来喽~”

此时的包厢里,杨厂长正在和第一轧钢厂的王厂长聊天。

“老杨,这里好像不是之前那个食堂吧?难道小何师傅换地方了?”王厂长好奇的看着杨厂长问道。

杨厂长给王厂长倒上茶,笑着回道:“小何师傅没有换地方,今儿是让你尝尝我们厂新大厨做的菜。”

杨厂长也知道,所谓的参观工厂都是借口,实际上还不是为了那点口腹之欲。

不得不说,因为傻柱,不少其他工厂的领导干部时不时的来轧钢厂溜达,就为了吃一口傻柱的菜。

王厂长脸色微变,有点不太高兴的说道:“老杨,这个新大厨做的川菜难道比小何师傅做的还要好吃?你可别忽悠我。”

王厂长还真不信帝都的工厂大厨中,有几个师傅的川菜手艺能比傻柱强的,杨厂长口中的所谓新大厨,在王厂长看来就是不想让他吃傻柱的菜罢了。

杨厂长笑容不变,淡定的解释道:“你不想吃啊?那你可别后悔,要知道老领导都对这位师傅的手艺赞不绝口呢。”

闻言,王厂长精神一震,连忙问道:“老领导吃过?”

“吃过,就在前几天。”

“哎呦喂,老杨,是我错怪你了,来,这杯酒算我赔罪了。”王厂长赶忙端起酒杯,一饮而下。

既然连酷爱川菜的老领导都称赞的师傅,那做的菜自然不用多说。

老领导就是王爱民,两人很早之前跟着王爱民出川来到帝都,算是王爱民的忠实根底了。

嘎吱,门打开了,刘新林端着菜走了进来,看到杨厂长等人后急忙问候道:“厂长好!各位领导好!”

杨厂长笑了笑,回道:“小同志你好,是小阎师傅的菜好了吗?”

“对对对,这是第一道菜,回锅肉!”刘新林迅速将手中的菜盘子放到饭桌上。

王厂长伸直脑袋看了看闻了闻,赞叹道:“啧,这味儿闻着确实正宗。”

随后他拿起筷子夹了一片肉,再次称赞道:“好手艺,能炒出灯盏窝的形状,这绝对是一位川菜大师傅!”

“哈哈,别说了,快尝尝味道怎么样?”杨厂长语气有点得意,毕竟他们厂有两个大厨呢。

王厂长把肉塞进嘴里,咀嚼了几下,首先感受到的是纯纯的肉香,肥肉软绵而不腻,瘦肉微酥而不老,

接着涌出的是豆瓣酱的咸鲜,鲜香独特的味道在刺激着味蕾,让整个口腔充斥在浓郁的香味中。

最后是蒜苗辣椒带来的蒜香微辣,蒜味浓郁而不冲,辣味轻微而突出,可谓是恰到好处。

王厂长微微仰着头,闭着眼睛,嘴里不紧不慢的咀嚼着,仿佛舍不得吞咽掉这块肉,脸上露出极为享受的表情。

“好吃啊!这道菜不但调味突出,火候更是一绝,让人能吃到丰富的层次感,太绝了!”王厂长眼睛大亮,疯狂点赞。

“有这么夸张吗?”

杨厂长有点怀疑,然后他也夹了一块肉塞进嘴里,随即瞪大眼睛。

“嘶,香,确实香,猪肉肥而不腻,入口绵滑,配菜的分量刚刚好,不但没有抢走猪肉的香味,反而将回锅肉的独特风味发挥的淋漓尽致!”

杨厂长脸上也露出愉悦的表情,显然这道菜让他非常满意。

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