巴州一带的女子性格泼辣，敢想敢干，所以那边通常是妻子当家做主，唐婉是知道的。她前世也去过那边，也尝过他们那边的菜色，所以对腊味生意还是很感兴趣的！而且现在是冬季，马上就是做腊味的好时候！但有些事唐婉还是要问清楚的。
唐婉说道：“既然这位嫂嫂就能做主，那我就同你直说了！你们既然到了临安城，那应该也知道我是做什么的。我对你们的腊味生意还是很有兴趣的！不知道你们投奔我，是要自卖自身，还是为我打工？”
白英从容的答道：“小姐，我们不想卖身，我们要给您做工！虽然我们现在落魄了，但是我们是带着手艺前来投奔的！哪怕工钱低些，我们也是肯的！”
白英果然是能当家的，她身后的家人都拼命点头，表示赞同白英的话！而她不肯卖身为奴，也是为了孩子们考虑，等她翻身了还要送孩子去读书。
唐婉倒不是非要为难他们，让他们卖身为奴。他们是带着手艺来投奔的，不需要唐婉指点什么，唐婉也没有做腊肉的配方，雇他们做工也是可以的。
唐婉说道：“你们既然是赵公子举荐过来的，又是带着手艺来的，那我就雇你们为我做工吧！不过咱们丑话要说在前头，你们既然来了，也该知道我是赵公子的未婚妻！我背靠的是唐府和仪王府，可不是你们那边县太爷比的起的！”
白英自然知道这点！她敢对那贼人挥刀子是觉得能够逃出生天，若是把唐婉和赵士程得罪了，她可没得跑！
唐婉继续说道：“为我做工，工钱不会亏待了你们！但是有一条，不许将你们的配方传出去！也不能卖腊味给别人！”
白英答到：“小姐！这是自然！我这个人吐口唾沫就是钉！向来说话算话！”
唐婉：“我这珍馐楼里实在占不下，一会儿我会安排李掌柜先找个地方让你们安顿下来。以后由我提供原材料，你们只管加工！工钱就按加工肉类的的重量结！你们一家人估计也做不了太多，以后我还会安排其他人进去做工，不过你们放心，我的人不会偷师，只负责基础的工作。待人多了，白英你就要负责管理他们，管事的我还会另外给一份工钱。”
白英问道：“小姐，那按肉的重量算工钱，是按生肉的重量，还是成品的重量？”
唐婉：“生肉的价格！若是成品的价格恐怕不行，时间越久腊肉越轻，不是你吃亏就是我吃亏，不合适。具体的李掌柜会算的，稍后你们详谈！”
白英听了放下心来！这东家还挺公道，并不是个刻薄的人！若是按生肉重量来算，他们不吃亏，也没有后顾之忧！若是成品的价格，那结算的时间早了晚了的，都不合适，长久以往必定会出问题。
白英：“那我们签多少年的契约？”
唐婉：“我知道，以你的心气肯定是想以后单干。我们暂时不签契约，你先做一段时间，算算跟着我干你赚了多少钱，你自己干又能赚多少，然后我们再谈契约的事！”
白英一听，这东家的安排对她有利，痛快的答应下来。最后说道：“小姐！你办事大气！我白英服你！”
徐磊在后面一言不发，反正他们家一直是女人做主！从前他和父亲听母亲的，后来白英进了门，母亲就退居二线了，全家人都开始听白英的！白英要开店卖腊味的决定是正确的，这些年家里越来越好过，若不是遇到县太爷家那个混球，全家人至于沦落到今天这个地步？现在到了临安，当然还要听白英的！
这徐家人风尘仆仆的，实在是没法看，唐婉就喊来邹春，让他带着他们先去找家客栈沐浴更衣，再带回来吃饭。
李掌柜一直在边上听着，见人都走了，恭敬地问道：“东家有何吩咐？”
唐婉说道：“城郊的铺面捡个大一些的留出来，以后专门卖腊肉腊肠的。同时也收些野味儿跟山货。我琢磨着得找个农庄安置他们一家。”
李掌柜的答到：“东家，咱们手里银钱不是很凑手了。几家分店还要几日才能开业，不如年后我拢拢银子，到时候再买？”
唐婉：“不用买！我母亲给我的陪嫁里就有农庄。地契已经在我手里了，只是一时还没时间理！夏桐最近怎么样？”
李掌柜答到：“这孩子成长的快，就是年纪忒小了些，还有些压不住人。”
唐婉也知道夏桐年岁上还不够，但是他只要跟着李掌柜用心学，等熬出资历来，就可以出来办差了！
唐婉：“李掌柜，你先带人去农庄，也不急着接手，母亲安排的庄头目前还算可靠，没有出过纰漏，盈余也很可观。”
李掌柜恭敬地问：“东家，那我过去？”
唐婉答到：“先跟庄头接触着，记得观察他，人品可靠就让他接着做。农庄上养猪养鸡的人家可不少，往年农户们都是拿出去卖，今年咱们开始收，按市场价格走就成，不要欺压百姓。收回来以后杀了，让徐家人做成腊味。用不上的部位，拿到酒楼，让几位大厨看看能不能做成其他的菜，尽量不要浪费了！”
李掌柜说道：“那徐家人先住几日客栈，等我和农庄那边碰碰，也都安排到农庄上住着得了！到时候现杀现做的，也可以节约不少成本！也避免他们跟外人有太多接触。”
唐婉：“要紧的是不要让徐家人接触到任何销售渠道！只管加工制作就好。他们是来做工的，同武安夫妻不一样。”
李掌柜点了点头说道：“还需要屠夫，我们请人杀猪要按头算钱，长远来看不划算，干脆雇个人专门做这个！东家，这腊味咱们除了在城郊卖给那些行脚的客商，东市那边也得铺上货！那边的店铺小，已经开始试着做了，这几日盈利还不错，到了年关肯定还会火一把！”
唐婉：“嗯！你说的不错！李掌柜，腊肉腊味怎么做好吃，徐家人知道，派几个我们自己的厨子过去学，学费另外给他们，他们现在缺钱不会拒绝！何况这也不算什么秘密。以后各家分店都要有这些腊味。就算是别处卖不动，咱们自产自销也不会赔钱。”
想到哥哥唐承义年后就要参加春闱，需要给哥哥准备些东西，尤其是这样能放住的食物，不由觉得这几个人来的太及时了些！而且年底她也该往仪王府、恭王府、岳府送些年礼，又叮嘱道：“做出来第一批，记得给我留着，我有用处。对了，徐家那边若是要用杂役，就近在农庄上招就成！庄子上闲着的媳妇婆子可不少，就当给她们添个进项。现在百姓的日子不好过，咱们做不到普济众生，有好处的事想着她们些倒无妨。”
李掌柜跟着唐婉日子久了，不仅不敢小看唐婉，对她反而是越来越恭敬！这手段和胸襟可比唐婉的年龄大多了！转念一想，这位是在老东家精心教导下长大的，青出于蓝而胜于蓝，厉害些也是正常的！
最后唐婉还是不放心赵士程，出了珍馐楼上了自家的马车，又让夏婵去斜对面的杜康酒铺留了话，待赵士程出现，就说唐婉来过。赵士程听了会明白她的意思。