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第269章 没事儿干就做菜

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然而,赵冉接下来的话却让徐坤感到有些意外。她深吸了一口气,然后说道:“不!我们还有三百亿!”

徐坤转过头看向赵冉,眼中充满了诧异和不解。他实在想不通,他们怎么可能突然多出这么大一笔钱来。要知道,之前他们所有的可调集的资产加起来都不到这个数字。

“杨密露给的!在你回来之前,她将赵氏集团的重资产全部收购了,然后给了我一张瑞国的银行卡,里面有三百亿。”赵冉解释道。

听到这里,徐坤不禁感到有些震惊。他没想到杨密露会在这个时候伸出援手,更没想到她会如此慷慨地给予他们这么大一笔资金。这让他不禁开始思考杨密露这样做的动机。

“她为什么会这样做?”徐坤疑惑地问道。

赵冉摇了摇头,表示她也不清楚杨密露的动机。她说:“我也不清楚她为什么会这样做,但她的确是在我们最需要帮助的时候出现了。我想,也许她早就知道了些什么吧。”

徐坤沉思了片刻,然后点了点头。他明白赵冉的意思,杨密露之所以会这样做,很可能是因为她提前得知了一些关于他们即将面临的危险的消息。她之所以选择在这个时候出现并给予他们帮助,或许就是为了帮助他们度过这个难关。

没想到危难关头,还是杨密露帮了自己。

虽然现在徐坤和赵冉手里还有三百多亿,但是现在龙国国内的环境不明朗,所以这三百多亿也不知道能够支撑多久。

而天龙组织每时每刻都在烧钱,这几乎就是个无底洞,如果没有持续的资金来源的话,天龙组织也许过不了多久就维持不下去了。

中东的天气还不错,为了维持一个好的心情,徐坤决定用美食来解决,于是徐坤特意让后勤从欧罗巴洲空运一些食材过来,本来留守在中东的天龙组织成员就不多,所以徐坤决定得让他们吃好,反正现在龙国的局势也不明朗,除了等待还是等待,不做点什么真的很压抑。

徐坤的厨艺一直还是不错的,食材已经到了厨房,赵冉要在宿舍里面照看女儿徐甜,所以就徐坤和食堂的后勤在忙活。

徐坤打算做的第一道菜是椒麻鸡。

椒麻鸡,作为一道名菜,以其独特的麻香口感和清爽的鸡肉质地,深受食客们的喜爱。

首先是椒麻鸡的食材准备,主料:选用一只约1250克的嫩公鸡或三黄鸡,确保鸡肉新鲜、无异味。同时,可根据个人口味和喜好,选择鸡腿、鸡翅等部位的鸡肉进行制作。

然后是调料的选择:花椒、青花椒、青尖椒、葱、姜、蒜、香菜、小香葱、红辣椒、洋葱等,用于提升椒麻鸡的口感和香气。此外,还需要准备酱油、盐、味精、香油、料酒、白糖、胡椒粉等调味料,用于调制椒麻汁和腌制鸡肉。

再然后就到了椒麻鸡的制作步骤,鸡肉处理:将鸡肉清洗干净,去除内脏和杂质。将鸡腿窝、翅膀窝用刀划开,方便肉厚的部分充分加热变熟。然后,将鸡肉冷水下锅,加入姜片、葱段、料酒和适量盐,大火煮开后撇去浮沫,转小火煮约30分钟至鸡肉熟透。

鸡肉冷却后将煮好的鸡肉捞出,放入冰水中过凉。这样处理后的鸡肉口感更加清爽,鸡皮也会变得脆嫩。待鸡肉完全冷却后,取出沥干水分,撕成条状备用。

之后当然就是制作椒麻汁:取一个干净的碗,加入青花椒、青尖椒、葱白剁成的蓉,再加入劲霸耐煮王鸡汁、盐、幺麻子藤椒油、麻不倒花椒油调和均匀。另外,可以根据个人口味加入适量的酱油、味精、香油等调味料进行调味。将调好的椒麻汁搅拌均匀,备用。

最后就到了拌制椒麻鸡将撕好的鸡肉条放入碗中,加入洋葱丝、大葱丝、小米椒碎、香菜末等配菜。然后,将调好的椒麻汁倒入碗中,用筷子轻轻拌匀,让鸡肉充分吸收椒麻汁的味道。最后,撒上一些白芝麻和葱花作为装饰,提升椒麻鸡的口感和视觉效果。

当然,制作椒麻鸡也是有技巧的,比如鸡肉的选择:制作椒麻鸡时,应选用肉质鲜嫩、口感紧实的鸡肉。三黄鸡或嫩公鸡是较为理想的选择,因为它们具有较好的口感和营养价值。

鸡肉的冷却也有技巧,将煮好的鸡肉放入冰水中过凉,不仅可以去除鸡肉表面的油脂和杂质,还可以使鸡肉更加清爽、口感更佳。此外,冷却过程还能使鸡皮变得脆嫩,提升椒麻鸡的口感。

椒麻汁是椒麻鸡的灵魂所在,其口感和味道直接影响到整道菜的品质。因此,在调制椒麻汁时,应根据个人口味和喜好进行调整,确保椒麻汁的麻香味道适中、口感浓郁。

在拌制椒麻鸡时,应注意轻轻拌匀,避免用力过猛导致鸡肉散开。同时,要确保每一块鸡肉都充分吸收椒麻汁的味道,使其口感更加鲜美。

椒麻鸡作为一道凉菜,适合在炎炎夏日食用。其清爽的口感和麻香的味道能够刺激食欲、解暑降温,在中东这种天气,吃凉菜当然是十分舒服的。

在食用椒麻鸡时,可以搭配一些清爽的饮品或啤酒,以缓解其麻辣的口感。同时,也可以根据个人口味加入一些醋或柠檬汁进行调味。

椒麻鸡可以作为开胃菜或下酒菜食用,也可以作为主食的配菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都是一道非常受欢迎的美食佳肴。

第一道菜准备得差不多,第二道菜徐坤打算做酸菜排骨。

在龙国的饮食文化中,酸菜排骨是一道深受人们喜爱的传统菜肴。它融合了酸菜的酸爽与排骨的鲜美,既开胃又滋补,是一道家常餐桌上不可或缺的美味佳肴。

首先,要准备好这道菜的主要食材——酸菜和排骨。酸菜的选择至关重要,它应该是色泽鲜亮、酸味适中的新鲜酸菜。而排骨则应该选用猪肋排,这部分的肉质鲜嫩,口感极佳。此外,我们还需要准备一些配料,如姜、葱、蒜、料酒、盐、味精等,用于提味增香。

在准备食材的过程中,要注意一些细节。比如,酸菜要先用清水浸泡一段时间,以去除多余的盐分和酸味。排骨也要先用清水冲洗干净,去除血水和杂质。姜、葱、蒜要切成片状或末状,以便更好地释放香味。

接下来,要对排骨进行处理和炖煮。首先,将排骨放入锅中,加入适量的清水和料酒,用大火烧开。烧开后撇去浮沫,加入切好的姜片、葱段和蒜片,转小火慢炖。在炖煮的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、味精等调味料,使排骨更加鲜美可口。

炖煮的时间要根据排骨的大小和数量来确定。一般来说,中小火炖煮40分钟至1小时左右,排骨就能炖得软烂入味了。在炖煮的过程中,我们要时刻关注火候和水量,避免烧干或煮糊。

当排骨炖得差不多时,就可以加入酸菜了。将泡好的酸菜捞出沥干水分,切成适当大小的块状或条状。然后将其放入锅中与排骨一起炖煮。在炖煮的过程中,酸菜会逐渐释放出浓郁的酸味和香味,与排骨的鲜美相互融合,形成一道美味的酸菜排骨。

在加入酸菜后,可以再次根据个人口味进行调味。如果感觉酸味不够浓郁,可以适量加入一些白醋或米醋;如果感觉味道偏淡,可以适量加入一些盐和味精。此外,还可以加入一些胡椒粉或花椒粉来增加菜肴的麻辣口感。

当酸菜和排骨炖煮得差不多时,就可以开始收汁了。将锅中的汤汁慢慢收干至浓稠状态,让酸菜和排骨充分吸收汤汁的味道。在收汁的过程中,要用锅铲轻轻翻动食材,避免粘锅或糊底。

当汤汁收干后,就可以将酸菜排骨装盘了。将排骨和酸菜均匀地摆放在盘中,撒上一些葱花或香菜作为装饰。这样一道色香味俱佳的酸菜排骨就完成了。

在烹饪酸菜排骨的过程中,有一些技巧和注意事项需要掌握。首先,酸菜要先泡后煮,这样可以去除多余的盐分和酸味,使酸菜更加清爽可口。其次,排骨要先炖后煮,这样可以使排骨更加软烂入味。在炖煮的过程中要时刻关注火候和水量避免烧干或煮糊。最后,在调味时要根据个人口味适量添加调味料和香料使菜肴更加符合自己的口味。

当品尝这道酸菜排骨时首先会被它那浓郁的香味所吸引。酸菜的酸味与排骨的鲜美相互融合形成了一种独特的口感让人回味无穷。此外排骨的软烂程度和酸菜的清爽口感也相得益彰让人食欲大增。无论是作为一道主菜还是作为一道下饭菜酸菜排骨都是一道非常美味的选择。

这是第二道硬菜,现在已经到了炖的时候了,接下来开始准备第三道菜,剁椒鱼。

湘菜以其独特的香辣口感和浓郁的风味,吸引了无数食客的味蕾。其中,剁椒鱼作为湘菜中的一道经典佳肴,更是以其色泽鲜艳、口感鲜美、味道浓郁而深受人们的喜爱。今天,我们就来一起探索这道美味佳肴的制作过程,感受其带来的独特魅力。

制作剁椒鱼,首先要挑选新鲜的鱼类食材。一般来说,鲈鱼、鲤鱼等肉质细嫩、刺少的鱼类都比较适合制作这道菜。在挑选时,要注意鱼的新鲜程度,鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、鱼肉有弹性的鱼为佳。此外,还需要准备一些配料,如剁椒、姜、葱、蒜、料酒、盐、鸡精等,用于提味增香。

在准备食材的过程中,要将鱼处理干净,去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,然后用清水冲洗干净。接着,将鱼身两侧划上几刀,以便更好地入味。同时,将姜、葱、蒜切成末状备用。

剁椒是这道菜的关键调料,其独特的香辣味道能够给鱼肉增添不少风味。一般来说,剁椒可以选用市场上现成的瓶装剁椒,也可以自己在家制作。自己制作的剁椒可以根据个人口味调整辣度和酸度,更加符合自己的口味。

在调制剁椒时,可以将剁椒、蒜末、姜末等放入碗中,加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料,搅拌均匀后腌制一段时间。这样可以使剁椒更加入味,味道更加浓郁。

将处理好的鱼放入盘中,用料酒和少量的盐腌制一下。料酒可以去除鱼的腥味,盐则能够让鱼肉更加紧实有弹性。腌制的时间不宜过长,一般10-15分钟即可。腌制完成后,将鱼身上的水分擦干,以便更好地吸收剁椒的味道。

热锅凉油:将锅烧热后倒入适量的食用油,待油温升高后,将鱼放入锅中煎制。煎制时要保持中火,让鱼肉两面煎至金黄酥脆。

倒入剁椒:当鱼肉煎至金黄酥脆时,将调好的剁椒均匀地浇在鱼身上。此时,可以听到剁椒与热油相遇时发出的滋滋声,香气四溢。

加水炖煮:接着,向锅中加入适量的清水,水量以刚好没过鱼身为宜。然后盖上锅盖,用中小火炖煮10-15分钟。在炖煮的过程中,要时刻关注火候和水量,避免烧干或煮糊。

调味收汁:当鱼肉炖煮至熟透时,可以根据个人口味再次加入适量的盐、鸡精等调味料进行调味。然后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅装盘。

将炖煮好的剁椒鱼捞出装盘,注意保持鱼身的完整性和美观度。接着,将锅中剩余的汤汁浇在鱼身上,让鱼肉充分吸收汤汁的味道。最后,可以在鱼身上撒上一些葱花或香菜作为装饰,增添菜肴的色彩和口感。

鱼的处理要仔细:在处理鱼的过程中,要确保将鱼身两侧的鱼鳞、鱼鳃和内脏都处理干净。同时,在腌制时要保持适量的盐度和腌制时间,避免影响鱼肉的口感。

剁椒的调制要适量:剁椒的辣度和酸度可以根据个人口味进行调整。但是要注意不要过于辛辣或过于酸涩,以免影响整体口感。

炖煮时火候要适中:在炖煮的过程中,要保持中小火,让鱼肉慢慢熟透。避免火候过大导致鱼肉煮烂或煮散。

汤汁的收汁要恰当:在收汁时,要控制火候和时间,避免收汁过度导致汤汁过于浓稠或收汁不足导致鱼肉不入味。

当这道色香味俱佳的剁椒鱼端上桌时,首先映入眼帘的是那鲜艳的剁椒和金黄的鱼肉。夹起一块鱼肉品尝,可以感受到鱼肉的鲜嫩多汁和剁椒的香辣可口。同时,汤汁的浓郁味道也让人回味无穷。无论是作为一道主菜还是作为一道下饭菜,剁椒鱼都是一道非常美味的选择。

接下来是青椒肉丝。

在龙国的饮食文化中,家常菜以其简单、美味、营养丰富的特点,深受人们喜爱。其中,青椒肉丝作为一道经典的家常菜,不仅色泽鲜艳、口感鲜美,而且营养丰富、制作简单,成为了许多家庭餐桌上的常客。今天,就来一起探索这道美味的青椒肉丝的制作过程,感受其独特的魅力。

制作青椒肉丝,首先要挑选新鲜的食材。青椒应选择色泽鲜亮、皮薄肉厚、质地脆嫩的品种,这样的青椒口感更佳。而猪肉则应选择瘦肉,切成细丝,这样炒出的青椒肉丝既不会过于油腻,又能保持肉质的鲜嫩。此外,还需要准备一些调料,如酱油、盐、糖、料酒、生姜、大蒜、食用油等,用于提味增香。

在准备食材的过程中,我们要注意一些小细节。青椒要清洗干净,去掉蒂和籽,切成细丝。猪肉丝要先用料酒、少量的盐和生姜丝腌制一下,这样炒出的肉丝既嫩又滑。生姜和大蒜要切成末状,以便更好地释放香味。

在烹饪青椒肉丝之前,需要先做好一些准备工作。首先,将锅烧热,倒入适量的食用油。油热后,放入生姜末和大蒜末,用中小火翻炒至微黄,散发出浓郁的香味。这个步骤不仅可以去腥增香,还能为后续的烹饪过程奠定基调。

接着,将腌制好的猪肉丝放入锅中,迅速翻炒。翻炒时要保持火力适中,让肉丝均匀受热。当肉丝炒至变色、微微卷曲时,说明肉丝已经熟透,可以盛出备用。

当肉丝炒好后,我们就可以开始炒制青椒了。将切好的青椒丝放入锅中,用大火快速翻炒。翻炒时要保持火力旺盛,让青椒丝迅速熟透并保持其脆嫩的口感。同时,要注意火候的控制,避免青椒炒得过老或炒焦。

当青椒炒至断生时,将炒好的肉丝重新倒入锅中,与青椒一起翻炒均匀。此时,可以加入适量的酱油、盐和糖进行调味。酱油的用量要根据个人口味来定,喜欢重口味的可以多加一些;而盐和糖则要根据食材的多少和口感来调整,以达到最佳的口味效果。

在制作青椒肉丝的过程中,有一些烹饪技巧和注意事项需要我们掌握。首先,青椒和猪肉的炒制时间要控制好,避免炒得过老或炒焦。其次,在调味时要注意口味的平衡,既要保持食材的原味,又要让调料充分渗透到食材中,提升整体口感。此外,在翻炒的过程中要保持火力适中、手法均匀,让食材受热均匀、口感更佳。

当青椒肉丝炒制完成后,我们需要将其装盘并进行适当的装饰。首先,将炒好的青椒肉丝盛入盘中,注意保持菜品的形状和美观度。接着,可以在菜品上撒上一些葱花或香菜作为装饰,增添菜品的色彩和口感。最后,将盘子端上桌,让家人和朋友一起品尝这道美味的青椒肉丝。

当这道色香味俱佳的青椒肉丝端上桌时,首先映入眼帘的是那鲜艳的青椒和金黄的肉丝。夹起一筷子青椒肉丝品尝,可以感受到青椒的脆嫩和猪肉的鲜嫩多汁在口中交织出美妙的口感。同时,调料的味道也恰到好处地渗透到食材中,使得整道菜品的味道更加浓郁鲜美。无论是作为一道主菜还是作为一道下饭菜,青椒肉丝都是一道非常美味的选择。

最后再来一道家常菜,干煸四季豆。

要做出一道美味的干煸四季豆,选材是第一步。首先,我们要选择新鲜、嫩绿、豆荚饱满的四季豆。新鲜的四季豆颜色鲜亮,豆荚肉质厚实,口感更加脆嫩。此外,为了增添菜肴的口感和风味,我们还需要准备一些配料,如大蒜、干辣椒、花椒等。这些配料不仅能够提升菜肴的香气,还能为菜肴增添一丝麻辣的味道。

在准备食材的过程中,我们需要将四季豆洗净,去掉两端的豆筋,切成适当的长度。大蒜和干辣椒也要切成适当的大小,以便更好地融入菜肴中。同时,花椒要适量,根据个人口味调整麻辣程度。

在开始烹饪之前,我们需要先做好一些准备工作。首先,将锅烧热,倒入适量的食用油。油热后,放入花椒和干辣椒段,用小火慢慢煸炒。这个步骤不仅可以让花椒和干辣椒释放出浓郁的香气,还能为后续的烹饪过程奠定基调。

在煸炒花椒和干辣椒时,需要注意火候的控制。火候过大会导致辣椒和花椒烧焦,影响菜肴的口感和风味;火候过小则无法充分释放出它们的香气。因此,我们需要用小火慢慢煸炒,直到它们散发出浓郁的香气。

当花椒和干辣椒煸炒出香味后,我们就可以将切好的四季豆放入锅中了。此时,需要保持火力适中,用中火快速翻炒四季豆。翻炒时要让四季豆均匀受热,避免出现糊锅的情况。

在翻炒的过程中,我们可以观察到四季豆的颜色逐渐变得翠绿,豆荚也开始变得微微皱起。这是四季豆开始熟透的标志。此时,我们可以继续翻炒一段时间,让四季豆充分吸收花椒和干辣椒的香气。

当四季豆炒至断生时,我们可以加入切好的大蒜片继续翻炒。大蒜的香味与四季豆的清香相互融合,使得菜肴的香气更加浓郁。同时,大蒜还能起到提味的作用,让菜肴的味道更加鲜美。

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