吃心不改

石欢

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第两百九十章 果味烧鹅

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芬芳的烤蒜味道,弥漫在评委们的唇齿之间,他们万万没想到,苏若彤送上来不仅仅是烤蒜,烤蒜的心儿被挖空了,里面塞了细碎的洋葱蛋黄酱,然后又拼起来,陪着美味的绿叶蔬菜,一口咬下去,洋葱蛋黄酱的特殊香气,和烤蒜独有的芬芳,以及清脆爽口的绿叶菜,搭配成了让味蕾几乎要爆炸的美味。

他们互相看着对方,这些评委有不少已经担任比赛评委十几年了,但从来没有在第一场比赛时,就品尝到如此独特又美味的食物,看来,这个送上这一道菜的女孩子,是在第一场就拿出了杀手锏。

他们很喜欢这道菜,但是未免有些遗憾,因为也许眼前这位漂亮的东方女孩,在接下来的环节中,就要因为冲劲不足而落选了。

“很美味,你能给我们解释一下你做这道菜的用意么?”

这名评委非常和颜悦色,文化时用的是英文,苏若彤也用英文做了简短回答,包括自己选择的烤箱温度,为什么烤蒜,为什么加洋葱蛋黄酱,以及绿叶菜的选择,和拼盘时的手法,娓娓道来。

在她之前送上作品,却被不咸不淡对待的几名选手,都快要咬碎了牙齿。

太气人了,为什么这个女孩子能够被评委们这么仔细对待,不就是摆盘摆的好么,老天保佑他们通过初选,他们下一次一定也别出心裁的摆盘。

离开评委台,苏若彤直接出去了,这么小的一间屋子里,放了三百张组合料理台,别看第一天做的是沙拉,开火的人不多,但光是那个油烟味儿,就够恶心的,抽烟烟机基本上没用。

在赛场走廊等待的椅子上坐了十几分钟,包汝文跟李红星就一起从赛场里出来了,他俩一前一后,给评委送上了自己做的菜,都被单独问话了,但他们根本听不懂英文,只能瞪大眼睛,用之前苏若彤强迫他们学的几句法语结结巴巴说谢谢。评委也是无语了,虽然很想跟这两名厨师交流一番,也无可奈何放行。好在他们做的菜很不错,一定能通过初赛,后面几场比赛,是会配备翻译的,到时候再好好聊聊吧。

最晚出来的,是李维宁,掐着点儿,离比赛结束时间还有五分钟的时候走出大门。

看见苏若彤他们,他笑起来:“叫大家等了,第一场比赛,我看着时间掌控了下节奏,免得后面手忙脚乱。”

大家一起出去到外头,苏长青和褚玉湖等着,跟高考家长一样,见面先一人塞了一瓶水,关切的问道:“怎么样了?评委说什么了。”

苏若彤和查理点点头,他们交作品早,和评委有交流。包汝文和李红星则是一脸懊丧,他们也可以有交流的,但是听不懂评委说什么了,心里怪七上八下的。而李维宁,他交作品的时候,同时排队交的还有几十个人呢,评委哪有时间跟他说话。

“等结果吧。”苏长青倒是底气十足,他觉得,自家的厨师要是第一轮就落选,这比赛的黑幕也太大了,干脆别办了。

下午四点左右,苏若彤他们果然接到通知,四个人全部过了。

苏长青心情大好,说道:“今晚上我们开香槟庆祝。”

“别闹,明儿他们还要比赛呢。”褚玉湖说道:“这样吧,白天他们也累了,晚上咱们找个好点儿的馆子,以茶代酒,大家松快松快。”

其实来到这边,他们几乎每顿都是在外面吃大餐。听了褚玉湖的建议,李维宁先摆摆手:“老板娘,千万别。等全部赛完再说。去外面吃饭,万一吃到不干净的,拉肚子是小事儿,上吐下泻进医院,可就麻烦了,我看咱们还是在宾馆吃就好,后厨房咱们看过,很干净。”

“还是小李有经验。”苏长青一拍手掌:“那也不能不奖励你们。我看这样,你们谁能拿冠军,奖一百万人民币,第二名奖八十万,第三名五十万,第四名四十万,第五名三十万,剩下的第五到第十名奖十万!”

“老板,你不厚道啊!第一名肯定是苏小姐的,我们只能干看着,搏一搏剩下的了。”包汝文哈哈笑起来。

大家都知道他是开玩笑,可是也明白,苏若彤要是拿不到第一,他们也别想。

众人欢快的笑声,传遍了整个房间,但其余的地方,却是几家欢喜几家愁。

日本组选手们呆着的那家家庭式旅馆中,小林周一满脸颓废的躺在沙发椅上,快要烦死旁边那个一边哭泣一边打越洋电话给家里的厨师了。

他们这十几个人,有一半儿多都落选了。今天一千多人参赛,最后只会留下四百人,所有人都要有被淘汰的心理准备,看他们哭成那样,一脸这就是世界末日的样子,小林周一就烦躁。这样的人,怎么配得上他们高贵的大和民族。

他心情不好,心思就容易浮动。分组赛时,他没和苏若彤抽中一组,也不知道苏若彤到底表现的如何。他知道苏若彤他们是好几个人一起来参赛的,可是奈何人太多了,他自己还要专心比赛,中间抽空找了一会儿,愣是没找到哪个是苏若彤的同伴。

算了,还是等比赛慢慢进行,到合组以后再说吧,有的是机会呢。

第二天的比赛,人还是不少。虽然已经从近三百人减少到一百,一眼望去,依旧是乌泱泱的人头。

今天的比赛题目,是肉类,厨师们需要用赛委会提供的丰富肉类跟土豆、豌豆等几样常见配菜一起,做出一道足以留下的菜肴。

比赛才刚刚开始,几位评委的目光全部落在苏若彤那处。

不怪别的,全怪苏若彤昨天做的那道烤蒜沙拉实在太打动人了,他们哪怕用清水漱口,后来又尝了不少别的选手的菜,但直到夜里睡觉时,口腔里还是能回味到她做的烤蒜沙拉的味道。与其说是他们的口腔记住了它,还不如说他们的脑子不由自主的回想起这道神奇菜肴的惊艳之处吧。

他们都想看看,今天的苏若彤,又能给他们带来什么样的惊喜。

苏若彤并不知道别人的目光全部汇聚在她的身上,她正专心致志的打量自己取到的材料。

在法国,鹅肝酱很出名,能够制作鹅肝酱的鹅肝,是用快速催熟的填鸭法催大的鹅,今天送来的材料里,就有这种鹅,不过是宰杀好了的。

来的厨师里不乏懂行的,他们刻意避开了这样的鸭子,它的脂肪含量太高了,而且虽然鹅只有不到半年便出栏,但个头甚至比普通长大的鹅还要打,实在是不太好料理。

这只鹅,便是在所有催熟的鹅里,也是个中楚翘,个头尤其大,体型非常匀称,腿短,腹腔容积大,皮下的脂肪既厚实又匀称,轻轻一戳,还弹手。

其实,这种催熟的禽类,也并不是毫无长处,最起码苏若彤就知道,华夏京城鼎鼎大名的果木烤鸭,就是专门选取这种出栏快的填鸭式嫩鸭子做的。

看来今天,她要让这些外国人见识一番改良过的华夏美食了。

苏若彤快速动手,厨房里所有的东西一应俱全,如果选手还有其余想要用的东西,可以临时和场边的工作人员说,只要不太离谱,都可以立刻被找来。

这只鹅杀的不是很好,腹腔开的空太大,但难不倒苏若彤,锅上,已经快速烧开了开水,里面被苏若彤放了几位香料和调料,已经散发出诱人的甜香,翻滚出艳丽的暗红色,苏若彤随手抄起勺子,用夹子夹住鹅脖,净重**斤的大鹅,便被她稳稳当当举在热锅上面。

周围的选手都侧目了,这大鹅,哪怕是他这样力气很大的男人,也做不到如此稳当的高举在空中,所以,他旁边的选手是怪力萝莉么?

苏若彤无视了所有的目光,一勺一勺将滚烫从鹅身上从上而下淋下来,不过一会儿功夫,鹅皮就呈现出夺目的粉色,也不知道是被国内的汤水染成的,还是被烫的。

弄完这一步,苏若彤又在大鹅的腹腔内灌满汁水,外层一层一层涂上酱料,最后,拿了一个超级大个的橙子,切成两半,恰恰塞住了大鹅腹部的开口,将它腹部朝上,用棉线一吊,稳稳固定在烤叉上,放入烤箱。

烤箱的温度几乎一开始就被她调到最大,旁边有注意到苏若彤举动的,都诧异的看着小姑娘的一举一动。这样烤肉,烤出来的肉能吃么?

大概过了十五分钟左右,苏若彤忽然打开烤箱,令人意外的是,在别人心目中,本该外皮发焦,内瓤还没熟的鹅,表皮还是那种淡淡的粉色,唯一的区别,就是它的外面泛上一层油脂,显然是皮下的脂肪被烤了出来。

苏若彤手很快,用夹子迅速将鹅腹部堵口用的橙子夹出来——橙子已经被烤的快要看不出那是橙子了,换上另外一半。

剩下的时间里,苏若彤开开合合烤箱有数十次,每次的操作都不同,有时候是更换鹅堵口的水果,有时候则是莫名其妙的给鹅的身体上和内部刷一层酱料,有时候,则是干脆什么也不做,就让烤箱门开一会儿。

直到赛方提示,离比赛结束,还有十五分钟。

肉类难熟,今天的比赛,比昨天额外多给了半小时,但已经有不少人送上了自己的作品,苏若彤挨到这个时候,算是晚的了。

这中间,她除了隔一会儿看着烤箱中的鹅外,唯一比较大的动作,便是制作了一份混合了芝士粉的豆蔻泥,还放了一点儿豆蔻在里面,总之,是蛮奇怪的搭配。那些塞口用的橙子、土豆、牛油果等等,也没有被她弃掉,而是放在旁边的小盘子里,也不知等下有没有用处。

终于,她关上了烤箱的温度开关,将那只整鹅提了出来,放在案板上。

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