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第1088章 压力(下)

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因为他们两人这段时间也是想尽了各种各样的方法,还让其他大厨也帮忙想办法,可是都没有什么效果,心里面其实已经是相当的绝望。这也是看到阳明酒楼的情况相对较好,所以心里面也是有一丝丝的希望,才会不顾脸面的第一时间向谢雨莲请教。

谢雨莲之前的回答也是将他们心中最后一丝侥幸给破灭了,但是这也是在他们两人的预料当中,毕竟这样的局势这样的危机要想应对实在是太难了,没有办法才是正常的。所以,在听到谢雨莲说有办法之后,这两位大厨方才会如此的震惊,在惊喜之余也是不敢相信。

“当然是真的!如果你们不相信的话,可以去问一下我们阳明酒楼的大厨,这些天以来,我和刘辉一直都在想办法减少星光食材的用量,我们这一组的星光食材用量也的确是要少上一些。

在这样一个基础之上,我们也尝试着不使用星光食材,看能否让那些客人满意,直到今天方才有了较大的进展。”谢雨莲简略的说明了一下具体的情况,表明自己所言非虚。

“真的!那可真的是太好了!要是真的能够不使用星光食材,也都能够让那些客人们满意的话,那么当前的局势一下子就可以逆转了,咱们也用不着担惊受怕了!”新纪元酒楼的王立大厨惊喜的说道。

“谢大厨,这种方法是否有什么缺陷啊?”羽林酒楼的方泉大厨问道,此时方泉大厨终于是恢复了冷静,一下子就提出了问题的关键所在,这样一个方法肯定是存在一些问题的,不然的话谢雨莲也不会到现在才提出来。

“方大厨说的没错,正是还有一些问题没有能够弄明白,所以我和刘辉还要进行一些商议。如果方便的话,请你们两人先等一等,可以先去和我们阳明酒楼的其他大厨进行一些交流。这边等我和刘辉得出一个结论之后,再来向大家公布最终的方法。”谢雨莲不好意思的说道。毕竟来者是客,谢雨莲这番话的确是显得有些不礼貌,但是谢雨莲还是不得不这样说出口,因为她的确是需要一些时间来和刘辉进行一个交流,毕竟真正的情况谢雨莲也不算是非常的清楚,也不知道刘辉究竟有没有解决供应量方面的难题。

“没有问题,我们两个这就先过去,你们两个先聊!”两位大厨明白到底什么更重要,连忙给刘辉和谢雨莲让出位置,朝着大厨们交流的地方而去。

等这两位大厨离开之后,此时只剩下了刘辉和谢雨莲两个人,谢雨莲也是没有丝毫的客气,直截了当的问道,“刘辉,怎么样?那两个方面的问题能不能够解决?”

刘辉也没有卖关子,点点头笑着说道,“当然!原本,我之前所创新出来的那两道菜就能够满足需求,只不过需要进行一些改进罢了,这对于现在的我来说已经是不成问题,这一点你今天应该也已经看到了。我通过使用那些一般的食材所做出来的菜,那些客人也察觉不出其中的区别,因为根本就没有什么区别,效果可谓是一样。

至于供应量方面的问题,之前我也曾经和你说过,在还没有成为真正的厨师之前,我就曾经想过推出一道菜,那就是百骨粥,这既可以节省精力,又可以满足供应量的问题。

依照现在的情况来看,这道百骨粥还是要推出来的,可以大量供应。不过这样一来,清炒四季竹笋和冰火龙凤汤就没有这个必要推出了。相应的,其他使用星光食材所做的菜也要大量的减少。

也就是说,咱们整个酒楼到最后应该就只能够供应百骨粥这样一道菜,未免显得有些单调。”

“单调?这根本不是一个问题,只要让客人满意,挑不出毛病,单调又有什么关系!”谢雨莲也是松了一口气,摇摇头,摆手说道。

“嗯!之所以选中百骨粥这样一道菜,也正是因为看重这一点,量大管饱,制作起来并没有那么的复杂,可谓是当前最为合适的一个选择。”刘辉也是赞同这样一个观点。

“那么,制作百骨粥有没有什么难题,食材方面有没有问题,需要我们怎么样来帮助?”谢雨莲问道。

谢雨莲也是清楚百骨粥的制作再怎么样的简单,那也只是相对而言,刘辉一个人肯定是忙不过来的,还是需要大家的帮助,三大酒楼的这么多的大厨可不能够在一旁看热闹,还是能够帮上一些忙的,虽然大部分的压力还是要在刘辉的身上。

“嗯!食材方面并没有什么问题,不过是一些普通的骨头罢了,连一般的食材都算不上,而且可替代的品种也不少,这方面没有问题!

至于帮忙,那自然是不用多说,咱们这么多的大厨,可以帮我将百骨粥的前期工作都做好,最后一步则是由我来处理,这样的话做出来的百骨粥才能够达到要求。”刘辉点头说道。

的确,现在的情况就是三大酒楼联合在一起,刘辉一个人在怎么样也不可能将所有的活都干完,而百骨粥的制作程序虽然简单,但是对于火候的把控也的确是不低的,刘辉一个人肯定是看不过来,而那些厨师学徒水平又不够,还真的是需要这些经验丰富的大厨们来帮忙。

至于,制作百骨粥的最后一步,则是化腐朽为神奇的一步,需要刘辉亲自来做,因为这不仅仅是需要用到刘辉的神识,还需要用到刘辉在星辰美食上面的造诣,双管齐下,就能够做出让客人们满意的百骨粥。

要知道,当初敖添福制作星辰美食的时候,对于食材可是没有那么多的要求,而刘辉虽然还达不到敖添福那样的地步,可经过这段时间的尝试,刘辉终究还是得到了一些星辰美食的精髓,这也是刘辉的底气所在。

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