重生八零有点咸

清风莫晚

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第724章 怎么学

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萧叶子的卤肉并不是一口大锅直接将所有的肉丢进去煮,这样卤出来的肉容易串味,而且有的肉会很老,有的肉又会还不够味道。

陈伟伟听的很仔细,拿着本子在萧叶子边上仔细的坐着笔记,萧叶子说的所有重点,陈伟伟都拿笔记了下来,包括配料的多少和比例。

“你别看好像就是卤点什么东西,说起来特别简单的样子,但是这里头的门门道道很多,要注意的东西也很多,客人的嘴巴刁,要是做不好,客人是能吃的出来的,一回做砸了,可能就要损失好几个顾客,做的不好吃了,人家顾客也不会再来找我们消费,所以,要是哪一天发觉自己一不小心做砸了,不好吃的,那就别心疼本钱,该亏得亏。”

萧叶子说话的语速很慢,就在耐心的教着陈家人,“我们做不好吃了,今天摊子上没有可卖的,我们和顾客好好解释,顾客还会觉得我们这生意做得厚道,要是光顾着眼前一点小钱,就这么把做砸了的卤肉摆出去卖,顾客一传十,十传百,就得说我们的手艺不行了。”

“萧老板说的对!”陈奶奶听着这话,对萧叶子那是一百个信服,“前年过年的时候,为了赶时间,镇上那家瓜子铺炒出来的瓜子不香,去年那家瓜子铺生意就不好做了,没过半年铺子就转出去了,他们家刚开的时候,大家都去他们那买,因为他们家炒瓜子的手艺好。”

“不能因小失大。”陈伟伟将这句话也记在了本子上。

“对,是这道理。”萧叶子点头,“我该说的都已经说了,现在你们试试,我在边上看着,要是有哪里不对,我可以及时提醒你们。”

“萧老板,这一锅锅的卤,一点点的卤多麻烦啊,这天气冷,反正也不会坏,为啥不干脆卤一次,卤个三五天的量?”陈妈问,“一次性做好了,也省事,也不用怕今天卤少了不够卖。”

“因为放久了,或者第二次回锅了,肉的口感就不一样了,嘴笨的人可能一开始吃不出来,但是,嘴刁的人,还是能吃出区别来的,做生意要赚钱,就不能嫌麻烦,特别是做吃的,你家做,别人家也做,别人为什么要来你家买?还不是冲着你家做出来的吃的味道好吗?”萧叶子说完以后看了眼陈伟伟的妈妈,然后没再说什么。

“萧老板说的对,想赚钱,不能嫌弃麻烦,而且这也不是特别难的不好干的体力活。”陈奶奶有点不高兴的说了儿媳妇一句,“萧老板怎么说,我们就怎么学。”

萧叶子这一天的时间都用在了陈家人的身上,等项昂下班回来了萧叶子才刚刚送走陈家一大家子。

可别说,这么手把手的教陈家人,可比教厨师来的累多了。

做吃的这种事情,还真是要天赋,还需要细心。

项昂进门看到萧叶子在捶着腰就连忙把人扶到沙发上去坐着了,“又忙了一天?我在巷子口遇到陈家人了。”

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