国子监小厨娘

二谦

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第131章 香辣上头

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生姜不管是生吃,还是炒熟了吃,口感和味道,都有些一言难尽。

但是,用它爆香的话,感觉还不错。

特别是添了一勺酱油增香之后,被热油激出了焦香味的时候,配着酱油的鲜香,味道更好了。

郭似雪只闻着,就忍不住期待起来。

她前几年偷偷溜到边关,那边苦寒,吃不到什么好东西。

府上的厨子大叔们,做饭的水平又一言难尽。

所以,此时只闻到一个热油的焦香味儿,她就已经觉得,人间值得,她该多闻闻!

萧念织手很快,油热之后,先是姜丝爆香,后放切成小段的茱萸。

茱萸碰到热油之后,再与姜丝的香互相成就、裹挟,味道一下子就上头了!

又辣又香,又呛又勾人。

郭似雪控制不住的抬起头看了一眼,结果就被喷了一脸的香辣烟雾。

虽然刺激,但是……

真香啊!

咕咚。

郭似雪小幅度的咽了咽口水,发现这并不能缓解什么。

茱萸也下锅爆香之后,萧念织把煎好的豆腐放进锅里,不需要翻动再去炒,两面已经煎至焦香酥脆的豆腐,无需更多的加工。

放进爆过香的锅里,接着浇上顺手调好的料汁。

香煎豆腐,吃的是一个咸鲜滋味。

所以,糖与醋只是点缀,盐与酱油才是灵魂。

如果有蚝油提鲜那就更好了,但是萧念织不方便拿出来,如今只能祈祷着,晏星玄那边给点力,早点把虾皮搞过来。

有鸡精的话,增香提鲜的功能也可以,虽然跟蚝油不太一样,但是功能差不了太多。

还是那句话,有总比没有强!

高温热油卷着咸香滋味,慢慢的晕染到空气中的每一个角落里,之后一碗调好的料汁,轻轻一浇。

那些诱人的的香,似是终于被冷水浇灌,慢慢的藏起了自己的锋芒。

只不过,距离最近的郭似雪知道,这些都只是暂时的。

让人上头的香,不过就是几息之间,就消失不见了。

这让她忍不住又抬头往锅里看了看。

金黄的豆腐,浓赤的料汁,暗红的茱萸碎,三者被高温围困,看着动弹不得,但是若是经过了时间与温度的烹制之后,便会散发出浓郁又勾人的香,让围困者不战而降。

试问,这世间又有几人,能不为美食所动呢?

郭似雪觉得,反正她是不能的!

香煎豆腐的料汁调的量不多,所以并不需要收的太干,稍稍留一点,吃的时候,会让豆腐更添一层浓香。

等到温度重新起来,勾人的香,也重新飘了出来。

比之前更浓郁,更咸香的滋味,带着山呼海啸,扑倒一切的架势,疯狂席来。

郭似雪差点烧不动火,被这一片香味儿包裹,然后头脑发昏的发起了投降。

只不过,残存的理智还在,让她恍惚的反应过来。

不战而降?

那不是他们郭家人的性格!

所以,挺住啊!

只是一锅豆腐而已!

想到豆腐,郭似雪觉得自己被美食侵蚀的头脑,又慢慢的恢复了清明。

反应过来,又咕咚咽了一下口水。

丢人的事情太多,郭似雪已经开始正大光明的摆烂。

哎呀,不差再来一件!

很快,汤汁收的并不多了,拿炒勺轻轻一搅动,就能感觉到,手上那股隐隐的,并不太明显的阻力。

那是汤汁收到足够浓稠之时,才会有的反应。

萧念织接收到手上的信号之后,麻利的将豆腐盛了出来。

同时添了凉水,将一屋子的鲜香压了下去。

将豆腐盛好之后,萧念织觉得,剩下的两个菜可以同步进行,这样速度还快。

想到这些,她提醒了一下郭似雪:“那个锅添把稻草提提温。”

郭似雪的目光原本还停留在盛出来的豆腐上面,此时一听提醒,忙点了点头:“哎哎,这就来啦!”

郭似雪动作同样麻利,萧念织很快将爆香的姜丝切好。

另外两个菜,都不需要茱萸,所以不用特意去切。

山药的话,萧念织想做个酸甜口的糖醋炒。

至于另外三种丁,则是下饭可口的炒三丁。

刚用过的锅涮洗干净,两边几乎是同步的。

郭似雪觉得,自己上战场都没有这么忙!

两边的火都需要顾着,生怕少了这边,短了那边,这边供不上,那边烧不起来。

她在两个灶台间反复切换,问题是萧念织跟她居然能保持上默契,几乎是跟她错开身,根本不会跟她撞到一处。

糖醋山药,如果有青红椒点缀的话更好,如果没有,萧念织也不挑,她切了一点黄瓜薄片放进去,稍稍做一个点缀,数量很少,就是为了色相好看。

两个锅都是姜丝爆香,味道飘起来的时候,郭似雪觉得自己有些烧不动火了!

问题是,这香味儿还飘了出去。

于姑姑和郭迎回,回去之后,碰上了顺天府来人。

又跟他们仔细的说了一下昨天晚上的情况之后,便坐不住,来了饭堂这边。

刚来就看到门口已经有人在徘徊了。

只不过,如今没到用斋饭的时间,香客们也不好进去。

但是……

今天的饭菜,闻着似乎特别香?

只吃了一天斋饭的人还好,但是接连吃了几天的人,如今闻到这个香,直接控制不住了!

但是,他们又不好意思进去。

因为看门的小沙弥说了,如今厨房有人在用,暂时没办法让他们进去。

他们想进,需要等用厨房的人离开之后才可以。

但是这么香,怎么走啊?

看到于姑姑和郭迎回过来,很多人客气的打着招呼。

不过,这些人里,有很多其实是冲着郭迎回,这位郭大将军的幼子来的。

冲着于姑姑的,还是在少数。

这一行香客里,权贵府上的人不少。

权贵骨子里的阶级观念和傲慢,让他们面对于姑姑的时候,根本不可能放平心态。

就算于姑姑如今已经不是宫人,不再是奴籍,还有救驾之恩在,但是对于他们来说,于姑姑本质上还是奴。

而他们,是高高在上的贵族。

怎么可能主动跟一个宫人打招呼呢?

对此,于姑姑并不意外,也不是很在意。

这种事情,此时并不止发生在饭堂门前,还发生在斋房那边。

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