猫仔粥是客人来现煮现吃的，特点是快速利落，味鲜可口。当食客在桌边坐定时，摊主连忙在小锅里放上清肉汤，再放进预先蒸熟的白米饭，配上鱼片、肉片、肝脏、虾仁、牡蛎、香菇丝等生料，煽起猛火，等清汤滚过，再调上胡椒粉、香菜、蒜油，不到五分钟，就煮成一碗热乎乎、香喷喷的“猫仔粥”。为什么叫做“猫仔粥”呢？
据说清朝年间，诏安城内有户官宦人家，祖母太夫人持家严谨，三对儿子、媳妇以及孙儿、孙女十几口，都谨遵家教，不敢逾矩，俨然有世家风范。长孙成婚后，新媳妇过门三日即下厨房，亲自动手料理全家膳食，自己却只能在厨下吃家人用餐后的残羹剩饭。
长孙不忍心长期让爱妻受委曲，三餐尽吃那残羹剩饭，于是想出一个妙计：他买了几只猫仔来饲养。每天饭后总借口“猫仔粥”，到厨下用鱼、虾、肉等菜肴，快速地为新婚媳妇做好新鲜可口的饭食。
有一回，长孙刚把新鲜可口的稀饭做好，放在桌上，老太夫人就走进厨房检查来了，一脸诧异地问孙子在厨房忙什么。长孙机灵地回答道：“做猫仔粥，把剩饭剩菜掺在一起给猫吃。”因为家中确有养几只猫，老太夫人也就信以为真了。由于做“猫仔粥”要抢时间，用滚汤涮鲜料和饭，加上好配料，香甜适口，新媳妇喜欢吃，小夫妻情意更深，恩爱无比。
时间过得很快，三十年媳妇也熬成婆婆了。老人都谢世后，孙媳妇也当家做主，膝下儿孙成群了。当夫人做五十大寿时，做丈夫的问爱妻想吃什么，她回想起当年情景，沉思良久才说：“很久都没吃‘猫仔粥’了，还是‘猫仔粥’好吃。”做丈夫的欢天喜地说：“这容易，现在不用偷偷煮了，我就去厨下办来。”“猫仔粥”中注满了少年夫妻的情爱，自然鲜美可口，回味无穷。左右邻居听说“猫仔粥”好吃，都来打听怎么做法。就这样“猫仔粥”传出去了。
从此，闽南民间美食就传下了这种用各种鲜料快速煮粥的“猫仔粥”。这种闽南老少都喜爱的传统风味小吃。
漳州城西南的郊外，有一座美丽的圆山，山下有一条滚滚东流的大江，江里住着九条美丽而又善良的金龙。小金龙常在江里游泳、玩耍。人们就把这条江叫做九龙江。在九龙江的南岸，有个美丽的村庄，村里住着许多善良的劳动人民，他们世世代代在这里种田，过着安逸的日子。其中有一个勤劳勇敢的少年，名百叶；还有一个聪明美丽的姑娘，名叫金盏。
有一天，天气晴朗，那九条小金龙正在大江里戏水玩乐，突然间，狂风大作，黑云滚滚，巨浪滔天，不知从那里窜来了一条恶龙，张牙舞爪地扑向小金龙，好像一口就要把它们全部吞下去的样子。机灵的小金龙斗不过那条恶龙，赶快躲进深潭里。那恶龙见到小金龙逃走了，就占住了大江，在江里兴风作浪，搅得江水滚涨起来，漫上西岸，淹没了良田村庄。村里的人们只得扶老携幼跑到圆山上躲避灾难，恶龙看到人们怕它，更加得意了，再次掀起巨浪，让江水一涨再涨，想要一气漫上圆山，把逃难的人们，当作点心，吃个畅快！
大家正害怕得无计可施时，勇敢的少年百叶站出来对大家说：“诸位父老兄弟，大家不要害怕，我们要合力来跟恶龙斗，请大家敲瓦盆打瓷碗，大声呐喊助威，帮助我去消灭这条恶龙。”说时迟，那时快，百叶舞动柴刀，跳入水中，向恶龙狠狠砍去，砍中了恶龙腰部的致命部位，正在得意洋洋的恶龙，痛得大吼一声，龙尾巴向百叶横扫过来，百叶迅速地闪到一边，又再砍中一刀，恶龙痛得乱滚乱扫，把百叶卷投在水中。
在岸上，正与群众一起呐喊助威的金盏，看到百叶危险，也不顾一切地举起尖挑，跳入水中助战，一尖挑向恶龙猛戳过去，戳中了恶龙的心脏，恶龙拼命作最后的挣扎，尽力地用尾巴向金盏扫去，把金盏也卷没水中淹死了。这时水退了，大家赶快跑下山去寻找百叶和金盏，却没有找到。只见在他们与恶龙战斗的地方，有两棵非常美丽的奇花，大家都不知道它的名字，因为它生长在水里，就把它叫做“水仙花”。后来，这两棵花头叶子一模一样的奇花，却开出了两种不同的花朵，一棵的花是六片白色的花瓣，中间托着金黄色的一个小盏，人们就把它叫做“金盏”，另一棵开出的花，也是六个白花瓣，但中间却有几片根部带有微黄褶皱状的小花瓣聚集在一起，人们就把它叫做“百叶”。从此，水仙花就在圆山脚下繁殖起来。
泉州洛江区马甲镇有一座高山。山远远看去就像两个妇人的头髻，人们把它叫做双髻山。传说古早时如果遇到干旱，到双髻山乞雨就会下雨，让五谷丰收，因此双髻山又称丰山。山上有一个山洞，叫丰山洞，洞内奉侍何氏九仙公。所以人们更常把这座山叫做仙公山。
传说在汉武帝年间，江西九江有一户姓何的人家。何先生是淮南王刘安的部下。何先生有九个儿子四个女儿。这九个儿子胸怀天下，但是生于乱世，就一心学道修炼，济世救人。这九个兄弟知道自己的父亲参与了淮南王的叛乱，劝阻无用，就做阵来到福建隐居。他们先是住在福州于山，后来走到莆田。九个兄弟在靠近惠安的所在砍枫树搭亭子居住，采药炼丹，这个地方后来叫做枫亭。
何氏九个兄弟四处采草药炼丹救人，最后在仙游九鲤湖骑鲤鱼飞天成仙。百姓感激他们的恩德，就建成一座九鲤湖寺，塑造何氏九仙的神象来供奉。后来何氏九仙在丰山降灵，丰山也就奉侍何氏九仙了。
关于先公山还有另外一种传说。有一个县官，生了九个儿子都破相，不是歪嘴斜目，就是跛脚瘸手。县官觉得这九个儿子很丢脸。但是九个破相的孩子心地很好，十分关心百姓的辛苦，为百姓做了许多好事。有一回，县官做六十大寿，四五路的亲戚朋友、官场同僚、乡里老大都来贺寿。县官大摆筵席招待客人，可是心里总是怕九个破相的儿子让他没面子。县官就把九个儿子关在柴房，不让他们出来见客。
九个兄弟的舅舅也来拜夀，看不到他的九个外甥出来叫阿舅，就问县官。县官只顾招呼客人，没有闲工夫答话。舅舅就亲自去找九个外甥。找到柴房，听见里面有人在哭，舅舅就推门进去。九兄弟见门一开就往外跑。他们见舅舅追过来，以为是有人又要把他们关进柴房，就拼命跑。一直跑到湖边，一个一个跳进去。舅舅大惊，赶快叫人来捞。突然间，湖水象煮沸的开水不停地滚动。九尾鲤鱼冲出湖面，载着九个兄弟向天顶飞去。从此，人们把这个湖叫做九鲤湖，九个兄弟就叫做九仙公。
传说讲，九仙公来到丰山，看到丰山山势好，风景秀丽，就在丰山显灵。人们就在山顶建寺供奉九仙公。是舅舅在误会中帮助九兄弟成仙的，所以寺内也供奉一位仙舅公。闽南俗语说，天顶天公，地下母舅公。舅舅的地位是很大的。真是古话所说，山不在高，有仙就会出名。泉州市洛江区马甲镇的丰山，有了九仙公，香客、游客来山顶的一年比一年多，仙公山一年比一年出名。
闽南方言在平常时的应用中，在生活中，有时无意中会应用得非常奇妙和十分趣味。显示出误打误撞出其不意的结局，却也显得相当神妙和富有深刻意义。这些，也许正是闽南方言所发挥的艺术效果。
流行于闽南漳州地区的一则《虎怕漏》的民间故事，就说明了这种事例，故事结局真是另人拍案叫绝。
故事是这样说到的，有一天傍晚，有一个贪图走路错过宿店的牛贩仔，拉了两条小牛犊（音牛桃仔），望着南山而来，被出来觅食的小虎看见了。小虎偷偷地跟在他们后边，准备等个机会食掉小牛犊。刚好在这个时候，天下起了大雨来了，牛贩仔只能拉着小牛犊，进入一间土地庙中避雨。谁想雨越下越大下个不停。牛贩仔只得把破庙门关上。他把小牛犊拴在靠边的柱子上，自己找个地方休息。谁知这庙年久失修，破漏不堪，到处漏雨。只有找到靠门边的那柱子底下比较干燥的地方坐下来休息。守在门外的小虎，等得不耐烦了，正想进去咬小牛犊时忽听到那牛贩仔唉声叹气地说：今晚啊，我鬼也不怕，虎也不怕，只有怕漏！小虎一听，心想，这个人真怪，我老虎，他不怕，却怕一个什么漏？到底这漏是什么东西？厉害不厉害？还是回去问妈妈再说。于是就跑回洞中，把刚才看到的和听到的情况，一五一十地说了一遍，然后问道：到底“漏”是什么东西？厉害不厉害呢？母虎也开不清楚这个从来没听过的“漏”是什么东西，就叫小虎在洞中等侍，自己出去看看。
母虎来到破庙前，里面静悄悄的只听见打呼噜的声音，它就蹲了下来，把虎尾巴从破门洞里伸了进去，左搔右打，想把牛犊搔打出来，好吃掉它。这时候，牛贩仔靠在柱子上刚要入睡，忽然脸上被虎尾巴搔打了一下，惊醒过来，“哎哟，不好了，老虎来了！”当他镇静下来后，取出腰间那把锋利的小刀，猛力地切了下去。那老虎没想到这一招，突然尾巴被咬去一段，痛得大吼大叫，拼命向远方逃去。
母虎气喘吁吁地跑回洞中，对小虎道：那“漏”果真是非同小可，幸亏我跑得快，尾巴只被它咬去一段，要是跑不快，恐怕连生命都没了。
故事的内容从开头、发展、结尾、经过，确实让人惊奇不已。整篇故事的转折之处从牛贩仔无意中讲出口的一句苦叹：“我今晚啊，鬼也不怕，虎也不怕，只有怕漏！”
就因为这个漏，竟然把一只凶猛而又吃人不眨眼的百兽之王老虎吓得如此的凄惨。着实令人感叹有些语言应用方面的误打误撞还能够幸免一场大灾，这是闽南语言的魅力所在，就因为一个漏字，便使整篇文章奇处环生，它在整篇故事的表述当中只占了极小的部分，整个故事却因它而奇趣生辉，实在不简单！